方州市珍奇味食品有限公司董事长、广州市从化区政协委员、广东省商业联合会常务理事、广东省食品行业协会常务理事、广东省企业联合会、企业家协会常务理事、中国企业联合会、企业家协会理事
从化良口镇石岭村，一畦畦生机勃勃的番薯在燥热的阳光下正疯狂地生长。一个月后，那些掩藏在土下的比拳头还大的番薯将被运送到从化开发区的广州珍奇味食品有限公司的现代化厂房进行加工。不久，一袋袋包装精美、露出金黄光泽的地瓜干整齐地排列在各大超市的货架上，吸引着消费者的眼球。
见到珍奇味总经理方晓涛的时候，已是下午两点，因为谈事情而忘掉吃午饭的他随便扒拉点方便食品，便赶过来招呼《天下潮商》记者。
产业化模式带动农民致富
珍奇味是广州市的农业龙头企业，主要生产地瓜干、话梅、蜜饯、干果、糖果等系列产品。以番薯、话梅为深加工对象的“珍奇味牌”地瓜干、系列话梅为该公司近几年开发的主打产品之一。
今年早造，珍奇味计划在良口镇石岭村带动50多户农户种植番薯，面积约700亩，计划全年在良口、吕田、鳌头、城郊等镇街带动1000多户农户种植番薯，面积约1500亩，并为农民免费提供种苗和技术。同时，该公司与当地农户签订保护价收购合同。“和农户签订订单合同，就是说农户有多少亩地能产多少番薯、能产多少青梅，我们用一个保底价格全部收购，解决农户后顾之忧，”方晓涛告诉《天下潮商》记者，预计今年的番薯收购将达到十几万吨。珍奇味不仅在从化收购，还有在粤东、福建等地收购。当然从化的收购量最大。“番薯是从外地引进的，青梅才是从化的特产。是这里的资源吸引我来这里投资，带动这里的农户，当然也是这里有市场，”他说，“作为企业的经营需要市场，通过工业丰富农户，这样才能带农民创造更多的财富。”
随着“公司+基地+农户”的农业产业化经营模式不断成熟，珍奇味也建立了自己的基地，引导了数千户农民加入到产业链中来。据了解，珍奇味投资建设的现代化加工基地有二十几亩，承担着2300多吨青梅和上万吨的番薯加工任务。珍奇味的农户分布在从化北部山区包括良口、鳌头两个镇7个自然村，有5540多户。“我们没有直接加工，由他们初步加工后，我们直接收购。我们是属于深加工。番薯做成番薯干、番薯条，属于休闲小吃。我们国外主要销往美国、新马泰、加拿大。但主要的市场还是放在国内，各个省会城市都有。”
从化盛产青梅，然而近年来青梅的销售成为当地农户的头疼问题。为解决青梅的销售难题，珍奇味公司投入大量资金，建立青梅加工基地，今年公司继去年收购青梅140万斤的优势，又开展大规模的青梅收购，共收购190万公斤，有效地解决了从化农民青梅销售困难的问题，
坚持“味”在大众
创业自然艰辛。“发现市场和如何打开市场”是方晓涛在创业过程中遇到的最大困难。最初方晓涛的厂是在广州白云区，“当时来的时候想做好农产品（行情 资讯）的市场，起初收购多种农产品，而且是分散收购的，全省各地都有分散收购”.他从源头收购，然后加工，到销售，非常小心地做好每一步。做到小有规模的时候，有了一定的生产系统，方晓涛想进一步扩大。后来他了解到从化的青梅质量非常好，青梅是原料，但是能加工成很多种风味不同的食品。经人介绍，方晓涛知道靠近广州白云区有个从化经济开发区，那里带动农民脱贫致富的企业有优惠政策。于是一个定位为农业科技企业的珍奇味公司正式诞生了。
回想创业历程，方晓涛强调一直以来比较注重质量和品牌。上世纪90年代初，开始出外闯的时候，他搞休闲食品原料贸易，当时是在一德路的工化市场。1997年注册商标，建立广州市白云区珍奇味食品厂，以分装包装为主。2000年正式注册珍奇味食品有限公司。“‘珍’就是要珍贵品质，‘奇’在当中，‘味’在大众，珍奇味的产品各种各样，各具风味，”他解释道。
方晓涛透露，珍奇味初期的产品主要销往全国的批发市场，后期的产品主要进入沃尔玛等大型商场，其中的奥秘是质量的保证和销售渠道的改进让企业稳步发展。“我们一直的定位就是高档副食品，主要是一二级城市，其他城市由代理商去分流”.
战略性打造国际竞争力
对于未来5年的打算，方晓涛表示，除了将“珍奇味”品牌发展成为中国驰名商标，还努力使企业向集团化发展，将来企业发展成为“基地+休闲食品+旅游观光”为一体综合性农业科技企业，带动农业产业化发展，推动社会主义新农村的发展，给农民带来更多的收入。为此他提出“六大战略”带动创中国名牌。
珍奇味所提出的六大战略，旨在全面提升企业产品的市场竞争力和企业价值，使企业逐步完成向集约型、资本密集型和技术密集型转变，实现公司的持续、稳定、高速发展。包括延伸和深化产业链系，改善传统生产工艺，增加产品的附加值和科技含量；开发和生产功能性食品；建立适应国际竞争要求的企业经营管理体系，特别是建立以国际通行的质量管理体系、环保体系及安全管理体系为核心的现代食品加工企业管理模式，加强珍奇味产品在国际市场竞争力等。“对健康有益的产品，我们就去做，而且要做好它，做出一个品牌来！”他说。
“对农户应有宽广的胸怀”
《天下潮商》：现在三农问题受到党和政府的高度重视，您从事农产品加工这么多年，有些什么体会？
方晓涛：我认为三农问题的核心是提高农民收入，收入提高了什么都好解决，所以，我们这些和农民利益直接联系在一起的企业感到责任重大。
现在政府确实非常重视三农问题，政府领导对我们农副加工企业十分厚爱
,如广东省委副书记欧广源曾视察过我们的企业，新上任的广州市委书记朱小丹也来过。朱书记听说我们的番薯出厂价能卖到3元一袋时非常高兴，给了我们很大鼓励。农业局也协调我们与农户的订单，指导我们的工作，扶持我们的企业。有时农产品的消费渠道出现问题，政府也会给我们一些指导和帮助。
《天下潮商》：今年有什么特别行动吗？
方晓涛：今年3月我们在农业局组织下到良口镇石岭村开展“千龙带千村，共建新农村”活动，带动当地农民种植番薯。主要是落实种苗，同时，专门聘请技术人员给农民作技术指导，加强田间管理。现在“红心番薯”种植面积有5000多亩，亩产约3000斤，扣除种植成本，单造亩纯收入可以达到900元。
《天下潮商》：珍奇味是农业龙头企业，可以说是农民兄弟的主要依靠者之一，但做企业目的是追求利润，如何平衡企业与农民利益？
方晓涛：我们到潮汕买番薯种苗（种苗成本每亩约180元），然后免费赠送给农户，让他们去做试点种植，让农民得益，高产的农户比起他们种蔬菜收入要高三四倍。过去当地农民收入只有1000多元，现在达到了3000多元，看到这些实在的变化我很高兴。
我感觉对农户应有宽广的胸怀，首先得让农民得益，他们增加了收入才能更好地发展种植。这十几年来，我们做休闲食品，全国都有我们的120多个代理商，渠道、终端，我们都有。我们的产品进入娱乐场所，通过娱乐市场带动农产品销售，提高农民收入。
给农民让利不能只挂在嘴边。2004年，青梅盛产，增城收购青梅的是每斤5角，我们跟农民收购时是每斤8角。我们希望农民有收入，才能提高积极性，开荒拓地搞种植，更好地搞农业。我们收购农民的农产品后进行深加工，做成高档产品。当然在市场上我们产品的价格还是偏高的，但是质量有保证。
《天下潮商》：农产品加工经常受制于标准问题，比如近两年广东凉果和蜜饯等食品频频在北京等地被强制下架，广州虽然不是凉果和蜜饯的主要生产地，但也有一些企业的产品有此遭遇。在有关方面的多次抽检中，珍奇味牌的凉果和蜜饯都顺利过关。有什么经验可以分享？
方晓涛：这就需要抓源头的质量，从源头采果到深加工到产品出售，我们都做好每一步，严格把关。我们有自己的检验器材，能够检验这些产品是否有农药残留，如糖精钠、色素有没有超标，等等，我们的检验设备可以说在全省同行中是领先的。2005年，广东省首批10家食品QS质量认证，我们就是其中的一家。
《天下潮商》：在市场上我们还看到珍奇味推出越来越多的绿色产品，这是不是代表了休闲食品的发展趋势？
方晓涛：追求生活方式多样化的人们也越来越讲究生活的高品质，绿色消费的倡导使人们更加关注消费需求的安全与健康，含有添加剂的食品会被人拒之千里，无污染、无公害、有助于消费者身体健康的食品正被越来越多的人所接受。所以，珍奇味食品就将健康的绿色消费作为自己的目标之一。
在同行业竞争十分激烈的形势下，我们必须紧紧依托农村，特别是国家生态公园的天然原材料，紧扣市场做文章，以创新的理念打出了自己的品牌。第一，以管理保证质量。一是实行三权分立，原材料的采购由生产、供应和质量三部门把关，减少积压，杜绝次品；二是重质量否决，保证选料、生产和上市产品合格率达100%.第二，以绿色食品为导向拉动农村产业结构化调整，形成原材料种植和加工一体化。公司产品所需的材料，均来自光照充足、自然生态保护良好的胶东农村。最近公司与从化市农业局签订了青梅种植和深加工合同，使从化市流溪河国家生态公园地区的青梅这一广东传统名优果品得到了综合开利用，既增加了农民的收入，又为公司创建了天然的绿色基地。
现在我们的系列绿色食品畅销全国并出口欧美各国，初步形成了高档休闲食品的品牌效应。