见到聂志宽时，他正在公司的产品陈列室接待专程赶来买月饼的陈女士。尽管早已创办了西安志宽食品有限公司并担任总经理，50余岁的聂志宽依旧像公司一名普通的销售人员一样认真接待每一位顾客。
聂志宽回首创业历程
志宽月饼价格公道、口感好、质量可靠。陈女士对志宽月饼赞不绝口。家住西安朱宏路的陈女士是志宽月饼的忠实消费者，十几年来，每到中秋节，在她和亲戚家里的餐桌上，志宽月饼从未缺席。每一年，聂志宽也总是亲自接待她这样的老顾客。
当记者提议拍一张工作照时，忙碌的聂志宽这才开始整理衬衣和头发。奉行只为老百姓做月饼的聂志宽，保持着创业之初的朴实。
继承传统，推出新秦式月饼
我是长安县人，从小是吃长安饭，喝长安水长大的。对西安的水晶饼、桃酥、白皮点心、提糖月饼、老式鸡蛋糕、传统绿豆糕等，从孩提时代就有深厚的感情。
聂志宽是长安区黄良镇人。看到他提到的这些美食，也许很多老西安人已经口中生津了。生于兹长于兹，那一个个点着红心的水晶饼、糯软可口的绿豆糕、用麻绳包扎的白皮点心，是聂志宽最早接触到的糕点文化。
入行后，聂志宽义不容辞地选择做秦式糕点。而且品尝过全国各地的糕点后，我还是觉得陕西的糕点最好吃,聂志宽说。
聂志宽和爱妻、事业伙伴房顺婷
历史悠久的秦式糕点是中国糕点的着名流派，与广式、沪式、苏式糕点齐名。在周、秦、汉、唐，秦式糕点有几百品种，仅在唐代就有几十个品种。到了近现代，民间依然流传着许多有着浓郁地方特色的秦式糕点。
我始终相信，越是传统的产品，越是有生命力的。在现代烘焙业十分发达的情况下，全国各地的糕点、世界各地的糕点都会进入西安。但本土的区域性，传统的糕点仍然占有很大的市场份额聂志宽说。二十余年来，聂志宽以弘扬秦饼文化为使命，始终坚持做秦式糕点。
源于这份坚持，聂志宽在继承传统秦式糕点做法的同时不断创新。
推出了很多秦式糕点新品种。2012年，聂志宽和他的团队们又推出了长安饼新秦式月饼，受到老百姓的青睐。
平民价位，让月饼回归月饼本身
中秋节将至，月饼成为必不可少的送礼佳品。对于礼物，古代人的态度是投我以木瓜，报之以琼琚.人类学家莫斯也说，在许多古式社会中，赠礼与回礼是一种义务性的行为。在古代的熟人社会中，礼物多带有浓厚的人情味。
然而，在现代社会中，人情练达往往在礼尚往来中变了味。近年来备受指责的豪华月饼就是其中很明显的例子。无论市场如何变化，聂志宽始终坚持月饼的平民价位。20到180元的合理价位让志宽月饼走入千万户人家。
价钱便宜了，质量会不会就没法保证了？也许有的消费者会有这样的疑惑。
从1992年成立志宽食品厂的第一天起，聂志宽就将产品质量放在首要位置，严把产品原辅材料关和采购关，并在经营过程中提出了采购务真、研发务实、做工务精、销售务诚的原则。
志宽食品的企业文化核心
在不少企业将获取利润最大化当作经营宝典时，聂志宽却传统得似乎有点不合时宜.他坚持先做人，后做饼,靠人心，得人心.
消费者的口口相传为志宽月饼奠定了良好口碑。没有花里胡哨的包装、没有虚高的价位，陕西人吃着聂志宽的新秦式月饼，吃着踏实、放心。这样的月饼，少了功利，多了温情，用聂志宽的话来说，他就是要让月饼回归月饼本身.
做好企业，坚守社会责任
1981年，从长安师范毕业后，聂志宽从事过两种职业，一个是教师，他先后在长安十中、长安师范、西安市49中担任语文老师，一个是志宽食品的负责人。这两个职业之间又有着微妙的联系，都需要在终生学习的基础上，将更多的智慧与美好奉献给大众。
现如今，聂志宽是西安市未央农工党副主委、十届区政协委员、区工商联副主席。他曾荣获区、市、省全国的二十多项先进个人称号，受到区、市政府的多次资金奖励。他是未央区个协副会长，西安市个协理事，陕西省烘焙行业协副会长，陕西省中老年养生副会长，陕西省企业互助发展促进会副会长，被未央区工商局、区技术质量监督局、环保局聘为行风监督员、沣东新城国税局、西安市质量技术监督局等单位聘请为行风监督员。
志宽食品赋
西安志宽食品公司从小到大、从弱到强。逐渐成为西安市乃至陕西省一个知名企业，志宽商标被评为西安市着名商标、陕西省着名商标.
做好经营的同时，他从未忘记社会责任，还先后给100多名下岗职工安排工作岗位。2009年中秋他给在陕500多名老红军送月饼……他被未央区民政局授予扶贫帮困楷模、爱心大使,被省民政厅、省烘焙协会授予爱心明星企业.他是未央区、西安市创业明星。他被国家工商局评为光彩之星,被市创业办聘为大学生创业专家团成员，被聘为西安市创业指导专家团导师，被聘为陕西省创业促进会专家指导团导师。
对话聂志宽：志宽月饼一律手工
志宽月饼送你一个长安、送你一份真情
科教网：聂总你好，你平日中常讲只为老百姓做月饼,这句话怎么理解呢？
聂志宽：我们志宽月饼定价一直很平民化，从20元到180元一盒。同时，我们要抓好以下几个方面：采购务真。原材料务必上乘，玫瑰花等花卉，我们在长安自己种；研发务实。不炒作概念，努力把本土月饼几乎失传的工艺，恢复和完善好。比如，长安饼，是融合了软香酥和水晶饼的工艺。做工务精，我们志宽月饼一律手工。机器快，但手工更可口，工艺更细致。销售务诚。月饼市场上，有的月饼报价虚高，最后三折交易，志宽月饼定价合适，实实在在。
科教网：如何评价中纪委打击中秋送礼风呢？
聂志宽：中纪委这个决定好，月饼本来的意义，是象征着家庭团团圆圆，是传递祝福的，而后来一些月饼里有高档茶、高档酒、还有贵重首饰和珠宝，就失去了月饼吉祥团圆的意义。很多人买贵重月饼是为了送给领导，那么老百姓吃什么月饼呢？政协统战部门送给港澳台胞们月饼，中华民族共团圆，多好啊。另外很多孤寡老人、贫困群体，政府和企业也应该送月饼慰问。这样月饼才真正回归到它的本意。
科教网：听说你还被很多单位特邀为行风监督员，是吗？
聂志宽：是的，我今天早上还参加了西安市质量技术监督局的行风会议。我这些年获得了很多荣誉，不客气地说，获奖证书都有两麻袋，呵呵。我被未央区工商局、未央区质监局、西安市质监局、未央区环保局、沣东新城国税局等单位纷纷邀请担任行风监督员。这是政府和烘培行业对我的认可，在这里我对大家的信任也由衷地表示感谢。我将努力在行业中起到表率、监督作用，同时将关于执法部门的情况及时和业内人士沟通，促成良性循环。
科教网：谢谢聂总，也祝您中秋快乐，希望志宽月饼让更多的老百姓都能尝到
聂志宽：谢谢，也祝科教网的网友们中秋节快乐，忘记告诉大家一个好消息，日前在第十一届西安月饼文化节上，志宽月饼被陕西省烘焙行业协会、西安饭店与餐饮行业协会、西安质量监督检验协会评为陕西十大月饼品牌，并获得了月饼质量金奖、最佳口感奖，第十一届西安月饼文化节从2013年9月5日-9月19日在大唐西市西市城购物中心举办名优月饼展销会。欢迎广大市民前来品鉴志宽月饼。