油菜西红柿炒面家常做法介绍

以前总是在面馆吃炒面，但是面馆油太大，就不想再吃了，而且花钱还不少，想想还是自己动手做，油菜西红柿炒面，想吃就吃！

用料

挂面 150克油菜 200克西红柿 2个植物油 1汤匙火腿 2根木耳（水发） 30克香其酱 3茶匙精盐 1茶匙葱 1小段

做法

1、准备好所用的食材，油菜洗净把菜梗、菜叶分开切条；西红柿洗净去皮切小块；火腿切条；葱切葱花分别装入盘中备用；木耳泡发洗净装小碗里备用；炒锅放适量水，待水沸腾后下入面条，用筷子把面条搅散，以防粘锅

2、面条煮至八成熟时捞出，放入凉开水盆里过凉；另起炒锅加热，放入1汤匙植物油，油热后放入葱花爆香

3、先将切好的油菜梗放入锅中煸炒2分钟，再加入油菜叶、木耳翻炒

4、油菜炒软后，再加入西红柿炒2分钟，翻炒一会儿后，调入3茶匙香其酱，可以加小量水溶开香其酱，以防粘锅

5、蔬菜和酱炒匀后，依次放入煮好的面条、火腿翻炒均匀就可以出锅了

6、油菜西红柿炒面做好了，吃的时候再放点陈醋提味，味道更美了

烹饪技巧

1、面条煮八成熟就可以捞出过凉，因为还要炒，煮大劲就不好吃了；

2、切油菜的时候一定要把菜梗、菜叶分开切，先炒梗再炒叶。