请输入搜索关键字

子姜焖鸭家常做法介绍

食品饮料招商网 饮食搭配 2014/8/12

天燥热,鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊等功效,能清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补,特别适合夏天食用。

主材:

新鲜宰杀的鸭子1只,子姜半斤。

配料:

冰糖、花椒。

调味料:

盐、生抽、老抽。

做法:

1、鸭子收拾干净,切块,用开水再次烫去血水,沥干。

2、干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒,炒出的水分铲出来不要,水分炒干即可。

3、炒干水分的鸭子盛出备用,子姜斜切大片。

4、炒锅洗净,放少量油,放入鸭子继续中火翻炒,炒至鸭子出油后,加入子姜同炒。

5、加入冰糖、老抽,翻炒至鸭子上色。

6、加盐、生抽和清水没过鸭子,加数粒花椒去腥,鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可。

美食小贴士

1、鸭子我没焯水,因为后面还要炒干水分,同样可以达到去腥的效果,所以直接用开水烫去血水就可以了。

2、干锅炒鸭子时,见到水分干了就可以盛出来,不要炒到出油。

3、喜欢吃辣的人可以在步骤4,待鸭子出油后,放入剁细的郫县豆瓣酱和泡椒,炒出红油再继续后面的步骤。

4、做子姜焖鸭最好不要放八角桂皮等味道过重的香料,会抢子姜的鲜味。

免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途,如侵权请联系删除()。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
更多百科

点击或长按关注

上一篇:京菜爆牛肉怎么做好吃 下一篇:教你如果做酸辣蕨根粉

相关百科

相关产品

招商企业

行业资讯

好妞妞食品饮料招商网

好妞妞,招商牛! 找产品、招代理,有我就够了!