醋椒活鱼家常做法介绍

在这个时代我们吃食品的时候还是会讲究其是否安全营养，很多时候我们都会选择健康营养的食物，那么我们一起来看看醋椒活鱼的做法。

主料：草鱼1条

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、米醋适量、香菜适量、白胡椒适量、高汤适量、植物油适量

醋椒活鱼的做法

一、提前将需要的食材准备好，草鱼彻底收拾干净，两边鱼身各切一字刀

二、烧一锅开水，将鱼放入焯约3分钟，焯至刀品的鱼肉略翻起来，将鱼捞出，水倒掉

三、锅烧热，倒入油，下葱、姜丝炝锅

四、倒入白胡椒粉炒香

五、倒入鸡汤、料酒、盐

六、随后将焯好的鱼放入，大火煮开，转中火炖约20分钟，炖的过程中要将鱼小心翻身，将两面都炖透

七、汤色会逐渐变白，炖好后，将鱼整个捞出，放入汤盆中，挑出锅中汤里的葱、姜丝扔掉

八、把香菜切碎放入鱼盆中，浇入一些米醋，再将汤倒入，点几滴香油就可以了

我们在做之前最好现将鱼用水绰一下这样可以去除腥味，对于我们做菜用到的油我们可以选择自己喜欢的。