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凉粉的美味做法

食品饮料招商 常见知识 2016/6/28

夏季天气比较闷热,吃口凉爽的凉粉是个不错的选择,那么下面就为大家分享一款凉粉的营养做法,爱吃凉粉的朋友赶快动手学者做起来吧,希望对您有所帮助喔。

炒凉粉

材料

自制凉粉,洋葱,小青椒,胡萝卜,香菜,老抽。

做法

1、凉粉切小块,洋葱洗净切滚刀块,小青椒切段,胡萝卜切片,香菜切碎。

2、接着等炒锅烧热放油,放入青椒、洋葱翻炒。

3、放入凉粉,倒老抽(少量) ,放少量水(油放的少避免粘锅,可以放一点水),翻炒上色入味。

4、放胡萝卜、盐翻炒出锅,撒上香菜即可。

小诀窍

1、提倡少油少盐少糖健康饮食,此菜大火烧,以免凉粉遇水溶化。

2、凉粉是生粉制成建议不要多吃。

凉粉烧牛肉

凉粉

材料

牛肉500g,糯凉粉500g,啤酒一听(500ml)、蒜苗少许,姜、干花椒、桂皮、八角、辣椒酱、干红辣椒、酱油、盐、玉米胚芽油、白糖适量。

做法

1、牛肉切块、凉粉切块、蒜苗切成碎末。

2、将牛肉、姜、蒜苗叶放入锅中加适量清水,焯水去血沫及腥味。

3、玉米胚芽油适量倒入炒锅中,冷油下姜片、花椒和八角、桂皮,炒出香味后放辣椒酱,辣椒酱炒香后倒入牛肉煸炒,加酱油、白糖和盐。

4、牛肉炒上色后倒入整罐啤酒,烧开后换高压锅,中火压10分钟,闷3分钟后倒入炒锅。

5、放入凉粉中火烧至凉粉呈半透明状,放入蒜苗末和均,起锅即可。

小诀窍

1、放啤酒烧牛肉,肉质更松软,不要加水。

2、蒜苗的香味是这道菜的点睛之笔,葱、香菜都不如蒜苗提味。

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