1、 沟藏：收后预贮在荫棚或空室内，直到10月再下沟贮藏。沟深1－1.2米，宽1－1.5米。薯块堆至距地面0.2米，上覆土保温，覆土总厚度为0.8米左右，要随气温下降逐渐分次覆盖。
2、 窖藏：窖藏马铃薯易在薯堆表面出汗，为避免这样情况，可在严冬季节于薯堆表面铺放草苫，以转移出汗层，防止萌芽与腐烂。窖藏马铃薯入窖后一般不倒动，若在果窖中贮藏，由于果窖温度较高，而马铃薯贮藏期又较长，可酌情倒动1－2次，去除腐烂薯块以防蔓延。倒动时必须轻拿轻放，严防造成新的机械伤害。
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