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菠萝榨汁可以用盐水先泡吗?

饮料代理 常见知识 2018/4/6

菠萝是我们常见的水果之一,菠萝有许多吃法,它可以生食,还可以做成美味的菜肴,也可以榨成汁,那么,菠萝榨汁要用盐水泡吗?下面由好妞妞小编来详细介绍给大家,仅供大家参考。

菠萝榨汁要用盐水泡吗

要用盐水泡。

菠萝中携带一种名为“菠萝朊酶”的物质,这种物质具有一定的致敏性,对这类物质敏感的人群,食用菠萝后容易出现舌头发麻、嘴唇发红发痒、腹泻、呕吐等过敏症状,而盐水可以分解这种物质,降低致敏的机率,因此,菠萝榨汁之前需要用盐水浸泡。

菠萝榨汁用盐水泡的好处

改善口感

菠萝中含有多种有机酸性物质,食盐水可以起到一定的中和作用,可以减轻菠萝的酸味,使菠萝更加香甜,改善菠萝的食用口感。

降低过敏性

食盐水对“菠萝朊酶”会起到一定的分解作用,进而降低患过敏的机率。

菠萝榨汁要用盐水泡多久

半小时左右。

用盐水浸泡菠萝时间太短的话,会使菠萝中的“菠萝朊酶”大部分残留;若是时间太长的话,又会使菠萝带有水味,大部分的营养成分流失在水中,降低菠萝的食用价值,因此,一般建议菠萝在榨汁之前,要用盐水浸泡半小时左右比较好。

菠萝榨汁要用盐水泡吗?通过以上内容我们了解到菠萝榨汁要用盐水泡,所以,在利用菠萝榨汁的时候大家要用盐水泡一下,可以减少菠萝的酸味!

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