每次到饭店去吃饭，总会点上一道烧茄子。后来有了这个菜谱，在家就可以吃到美味的西红柿烧茄子。下面给大家分享一下西红柿烧茄子的做法。
用料
茄子 1个 圣女果 10个 柿子椒 1/2个 亨氏番茄酱 2汤匙 植物油 2.5汤匙 蒜 2瓣
做法
1、圆茄子洗净切去根蒂，用刀从中间对半切开，再把每一半分割成宽为1.5厘米左右茄子条
2、取其中一个茄子条，切面朝上放在案板上，用刀切成滚刀块
3、切好的茄子块不要太大，也不要太小，保证大小均匀
4、平底锅内放入适量植物油，油面在锅底薄薄的铺一层即可，加热至油温四五成热
5、放入切好的茄子块，中火煎制1分钟左右，然后用铲子快速的翻炒
6、炒到茄子七八成熟表面呈金黄色，把茄子控油捞出
7、樱桃番茄用清水洗净，对半切开
8、把番茄放在炒茄子剩下的油里，用铲子翻炒几下至番茄出红油
9、放入炒好的茄子块
10、加入2汤匙番茄酱
11、用铲子翻炒至茄子九成熟，使每个茄子表面都均匀的被番茄酱包裹
12、青椒半个用清水洗净，先用刀切成宽度约1厘米左右的条，再把每一条切成菱形块
13、切好的青椒块放入锅中
14、大蒜2瓣去皮，用刀背拍成蒜蓉
15、拍好的蒜蓉放在锅内，用铲子翻炒到青椒熟，蒜蓉出香味，即可出锅
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