对航天食品，科学家们将其大体分为6种：
一是即食食品，是不需要加工，拿过来就吃的食品；
二是复水食品，属于冷冻干燥食品；
三是热稳定食品，这类食品是经过加热灭菌自理的软包装和硬包装罐头类食品；
四是冷冻冷藏食品，这类食品是在地面上冻好带进太空的，融化后可食用；
五是辐射食品，经过放射线杀菌后的食品；
六是自然型食品，地面上没经过处理的食品，如新鲜水果、蔬菜、面包、果酱等；
七是复水饮料，冲剂或软固体饮料。
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