中国食品安全报：江西“滕王阁” 打造放心粽子

江西乔家栅食品有限公司生产的“滕王阁”牌大富大贵礼盒粽荣获第七届中国粽子（糕团）技艺大赛特等奖；同时，该公司员工黎翡、柯金桃也都取得中国食品工业协会粽子行业委员会评定的全国粽子制作技师考评（中级）合格证，这也是我国粽子行业首次进行行业从业资格评定。

该公司为确保滕王阁牌粽子产品优质，严把质量关。在原料挑选上，采用江西靖安粽子生产基地生产的柔软、清香的粽叶和蛋白质含量高、黏性大、污染少的优质糯米，吃起来滑腻可口，香味浓、有嚼劲；在工艺上，从大米的浸泡到包扎都采用严格的控制体系，以高于行业标准进行制作，确保每一道工序合格，并对员工的包装工艺手法、产品的消毒等进行严格监控。

江西乔家栅食品有限公司办公室主任时建军告诉记者，由于粽子可以一年四季销售，粽子的产业发展前景很好，去年公司粽子的产量位居全国第六，目前粽子的销售网络进一步扩展，遍布全省各地市县以及浙江、江苏等六个省份，预计今年粽子的销售额将比去年增长30%-40%;在增加产量及销售额的同时，公司将一如既往的把控粽子质量，确保让消费者吃上放心可口的粽子。

江西乔家栅食品有限公司始终关注食品安全形势，近期公司召开会议，组织员工学习《国务院关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》等文件精神，让员工了解掌握生产环节中有关食品添加剂的注意事项；建立健全有关管理制度，完善采购及使用记录；严控肉馅、面粉等原材料进厂时非法添加行为，与原材料供应商签订责任书，对允许添加的食品添加剂做到限量使用。

作为江西省食品工业的骨干企业，江西乔家栅食品有限公司始终严格生产监管，坚守诚信经营，积极参加江西百家食品企业倡议诚信经营等活动，展示企业形象。