4月20日将迎来24节气中的谷雨。常言道：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”，此节气是食用香椿时节。在北京稻香村门店内，以新鲜香椿为馅料的节令产品椿芽酥已摆上了柜台。
从汉代起民间就有吃香椿芽的习俗。香椿不仅味美，而且营养价值高，香椿中含丰富的蛋白质、胡萝卜素、钾、钙、镁、大量的维生素等营养成分。加之谷雨时节气温升高，雨量增多，人体更为困乏，但人体的消化功能却正处于旺盛时期，是身体补益的大好时机。针对气候特点进行食疗调养，可谓事半功倍。香椿就是不错的食疗食材，营养专家特别提醒您，鲜香椿中含亚硝酸盐，所以一定要在开水烫过后食用。
“咸香口味的椿芽酥，开门1小时200盒就所剩无几了，很受消费者欢迎。”北京稻香村第四营业部的店员向记者介绍，谷雨椿芽酥每盒售价为28元。
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