2月5日将迎来农历新年的个节气“立春”。记者在北京稻香村安定门店了解到，北京稻香村提前备足8万盒“立春咬春卷”供应市民，以此迎接春天的到来。
立春是24节气中重要的节气之一，自古有许多的民俗，如迎春、行春、“打春牛”的庆贺祭典与活动，以及“咬春”吃春卷、春饼、咬萝卜的习俗等。在旧时满汉全席一百二十八道菜点中，春卷是其中的点心之一。春卷现在已经是平时也常吃的一道菜了，但是立春时吃别有风味。老北京讲究吃的时候要卷成筒状，从头吃到尾，俗语叫“有头有尾”，取吉利的意思。
北京稻香村“立春咬春卷”，以猪肉、韭黄、春菠菜、葱、绿豆芽、粉丝等当季食材为馅，外皮酥脆、肉馅鲜嫩，咬一口脆中夹软，口感极佳，每盒售价22元。为什么配这些菜吃，也是有说道的，冬去春来，正是身体新陈代谢活跃的时候，但是气候不稳定，容易感冒，所以应多吃些韭菜、菠菜、葱等利于疏通脏气，调理身体。
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