贴近母乳是婴配奶粉研发的终极目标，江南大学王兴国团队最新公布的研究成果，有望让国产奶粉向该目标靠拢。
“经过10多年的研究和探索，蒙牛与江南大学母乳研究团队开发出新型全价母乳结构脂UPU，它与母乳脂肪的总体相似程度达到90%以上，未来这一成果的转化和应用将实现让乳粉更亲和宝宝体质。”7月10日，江南大学至善特聘教授、博士生导师，瑞哺恩母乳脂质首席科学家王兴国教授在瑞哺恩品牌焕新发布会上表示。
作为蒙牛旗下品牌雅士利的重要奶粉品牌，瑞哺恩即将成为上述成果的受益者。据悉，新开发出的新型全价母乳结构脂UPU已经正式着手启动母乳油脂商业化生产，计划将会应用到瑞哺恩产品上。蒙牛集团总裁卢敏放亦表示，将集全球优势资源全力支持雅士利的发展。
事实上，相较于蒙牛的行业地位，其奶粉业务并不算强势。“要将奶粉业务三年内做到行业前三”的卢敏放，需要作出更多的决策。结合此前蒙牛发起的多次收购，辅以此次研究成果加持，其在奶粉板块的竞争筹码或不断增多。
更加贴近母乳
王兴国将这一科研成果描述为“具有里程碑意义”。
据其介绍，他们的研究团队先后对2959位中国妈妈母乳样本的472种脂肪成分进行研究，成功构建了母乳脂肪的相似性评价模型，获得了中国发明专利。
王兴国在回答《中国经营报》记者提问时表示，新型全价母乳结构脂UPU，它的结构与母乳脂肪的总体相似程度达到90%以上，这个研究成果打破了西方国家在母乳脂肪领域的领先优势，对团队乃至中国整个母乳研究领域来说，都是一次里程碑式的跨越。
据了解，脂肪是母乳的重要组成部分，对宝宝生长发育，特别是大脑和神经系统发育至关重要。然而，母乳脂肪非常复杂，目前已经鉴定出的脂类成分多达上千种，基于它的复杂性和多样性，脂肪研究一直是行业公认的热点与难点，历年来，无数国内外母乳研究专家都致力于攻克母乳脂肪难题。
据其研究数据显示，目前市面上主流的181种婴幼儿配方奶粉的母乳脂肪相似度，最高的评分也只能达到50%，如把研究成果应用到瑞哺恩未来的婴幼儿配方奶粉上，母乳脂肪相似度可以做到90%。
应用上述研究成果的婴配奶粉口味将更加清淡。雅士利研发负责人表示，经过全国各地调研，多数宝妈希望宝宝使用更加清淡的奶粉。而王兴国的研究成果，可让婴配粉更加接近母乳，呈现更加清淡的口味。
雅士利旗下奶粉品牌瑞哺恩将成为受益者。雅士利国际集团总裁闫志远表示，该公司正式推出“更加清淡口味，更多营养成分”的瑞哺恩亲乳奶粉。据其透露，雅士利在碳水化合物、蛋白质等其他主要成分上也已有阶段性成果，未来三年内会陆续发布出来，将技术应用于产品中。
值得一提的是，最近北京市消费者协会委托国家副食品质量监督检验中心，对在中国市场上销售的10种国内外知名品牌的配方奶粉进行感官测评，以鲜牛奶为参照物，在淡奶油味、油脂味、腥味、蒸煮味、蔬菜味、糖果味、金属味7个风味指标的综合评测中，对比了这10种奶粉在风味上的差异，显示瑞哺恩奶粉的口味更清淡。
奶粉业务如何“三年进前三”？
雅士利方面向记者提供的一份通报提到，瑞哺恩已实现从牛奶粉到羊奶粉、非有机到有机奶粉的全覆盖。旗下品牌瑞哺恩菁珀，已经成为市场上的大单品。而在2013年被蒙牛收购的雅士利，是后者旗下重要的奶粉品牌。
不过，相较于其液态奶，蒙牛的奶粉业务并不算强势，该公司正在逐渐加码奶粉业务布局。卢敏放此前就曾提到，过去蒙牛在奶粉业务上吃了一些亏，渠道转型不够快，近年来蒙牛的奶粉业务进行了调整，包括收购贝拉米、重组雅士利。他提出具体目标：“奶粉业务三年内要进前三。”
在2019年，蒙牛奶粉业务营收接近80亿元，同比实现三成的增长。雅士利收入达34.12亿元，实现净利润1.124亿元。旗下有机羊奶系列销售同比提升16%，旗下羊奶粉品牌“朵拉小羊”“多美滋初颖”“多美滋”在2019年实现了60%以上的增长。
有行业人士分析，收购是蒙牛做大奶粉板块的重要途径之一。仅在去年，蒙牛大手笔收购不断。2019年9月，蒙牛收购澳大利亚网红乳企贝拉米，形成“雅士利+贝拉米”的奶粉组合；2019年11月，蒙牛签署协议，拟以6亿澳元（约合人民币29.31亿元）收购澳大利亚第二大乳品公司LDD的100%股份，该收购有望在2020年完成交割；2020年，蒙牛原常温事业部销售管理中心总经理闫志远出任雅士利新CEO，这被业内认为是蒙牛奶粉板块进入新的发展阶段。
卢敏放曾提到，贝拉米一季度的业绩高于蒙牛预期，贝拉米国内奶粉注册基本上按照时间表在推进，预计下半年会有好消息。而雅士利当下执行聚焦战略，其婴配奶粉业务将聚焦瑞哺恩品牌，强化有机和羊奶粉两个细分品类的品牌形象。在此次发布会上，卢敏放表示，将集中全球资源全力支持雅士利的发展。
有业内人士对记者表示，蒙牛借助资本的力量可以使其奶粉业务体量迅速扩大，但各大品牌的后期协同发展，仍然考验着蒙牛的智慧。这也将直接影响着蒙牛在奶粉业务的行业地位。