为了一睹这个厦门工业园区内的世界之最的真面貌，记者近日专程前往探访。古龙工业园区坐落在同集中路上，平时少有本地人参观，只有推门进去才发现别有洞天。用郭总的话说是墙里开花墙外香，事实上，他们日常接待了不少境外的参观客。有别于大家印象中的枯燥乏味，这个食品工业园区有山有水、有花，还有日本锦鱼，而且还有华安玉以及各种水果植物，而建筑业被设计的古色古香有雕画回廊、长亭……这个吉尼斯就藏在了这片“苏州园林之中”.
记者看到，在一片晒场内整齐地排列着近6万个晒缸（数量陆续增加中），而每个晒缸都带着像斗笠一样的“帽子”.据说这个斗笠其实也很有“技术”含量。看起来轻飘飘的斗笠，却可以在雨天防水，吸足了水分后，有了重量就可以防风，即使是台风天，这些斗笠也能稳稳地保护住这些晒缸里的黄豆。
黄豆在进入晒场之前，其实还需要几道工序，首先是经过蒸煮，然后再添加菌类发酵，之后才被移植到这个晒场再经过至少一年的日晒月露，才能成为酱油。这些酱油一部分用来继续做豆豉，而其他的则进入贮藏室。每个晒缸可以装70公斤黄豆，而产出的直抽酱油只有50公斤。所以这些酱油才显得格外珍贵。
“其实酱油的鲜度和营养成分主要是氨基酸，而这个氨基酸就跟酿制的时间有关。”据郭青峰介绍，陈酱的氨基酸含量会相对普通的酱油更高，所以味道也会更鲜美，营养价值也比较高。据悉，目前市面上也有一些质量低劣的酱油，他们生成氨基酸的原料是利用动物的毛发，这样产生氨基酸的速度非常快，但是却难以保证质量。据介绍，酱油在酿制过程中，不安全的制造容易产生三氯丙醇，这是一种可能致癌物。
“即使是古法酿制安全关一样也要把控好。”据悉，目前古龙拥有非常完备的检测实验室，能够严格把控出厂的产品品质。“我们同时也会对所有批次的产品进行3年半的留样，这样可以保证安全可追溯。”