植物蛋白饮料行业越来越热火，另据市场研究和咨询机构英敏特报告《植物蛋白饮料2016》显示，87%的中国消费者表示，在过去六个月内喝过植物蛋白饮料。
在植物蛋白市场中，核桃乳以“养元六个核桃”一家独大，单品年营收近百亿；杏仁露品牌中承德露露以超过20亿的销售规模稳居细分老大；椰汁市场，则形成了欢乐家、椰树、椰牛等多强并存的争霸局面。稳定之后，植物蛋白市场又催生出消费增长新一极：豆奶。
纵观美国、日本等发达市场，豆奶被视为牛奶之外又一健康自然的饮品，近几年在全球的年增长率都在10％-20％。美国豆奶消费以年均14.3%增幅快速发展，而且价格普遍比牛奶高1/3；日本豆奶市场年销售额增幅同样超过牛奶的增长；除了美国和日本，我国的香港地区以及新加坡、澳大利亚等，人均包装豆奶的饮用量甚至已超过我国内地人均饮用量的10倍或更多。
我国是大豆的故乡，已有5000多年的种植历史，磨豆腐、喝豆浆是国人自古以来即有的传统。但遗憾的是，我国豆奶人均消费量仅为1公斤/年左右。 作为对比，2016年中国人均奶类消费水平折合生鲜乳达到36.3公斤。
曾经豆奶市场只有为数不多的品牌参与，其中，维维霸占了20多年豆奶粉的半壁江山，维他奶逐渐把内地市场发展成业务支撑点，蓝剑旗下的唯怡豆奶在川渝地区打出名堂，但除此之外几乎再无可以独当一面的品牌。
不过2015年前后，豆奶市场的“冷清”开始被打破，嗅到商机的企业纷至沓来：
2014年10月底，维他奶为都市白领量身打造的高端豆奶“奕活”系列新品上市；2016年3月，维他奶（武汉）有限公司在汉投产，汉产玻璃瓶维他奶及利乐包产品正式下线，项目总投资人民币5亿元。维他奶董事会主席表示，维他奶是目前大陆市场增速最快的豆奶品牌；植物蛋白市场深度挖潜 豆奶已是大势所趋？
2014年，蒙牛与 WhiteWave 成立合资公司，并于当年12月将欧美地区知名植物蛋白品牌“Silk植朴磨坊”引入国内。2016年6月，植朴磨坊纯香豆奶（原味+燕麦味）正式登陆中国市场；植物蛋白市场深度挖潜 豆奶已是大势所趋？
2015年10月，维维跳出“豆奶粉”的圈子，瓶装液态豆奶正式上市，2017年主打“逗文化”的罐装豆奶也新鲜亮相；植物蛋白市场深度挖潜 豆奶已是大势所趋？
2015年12月，椰树集团同样推出了豆奶产品，主打塑料瓶（PP）包装以解决玻璃瓶回收难和易碎的问题；植物蛋白市场深度挖潜 豆奶已是大势所趋？
2017年4月，豆奶市场迎来最的玩家，达利食品重磅推出新品“豆本豆”，有望直接将豆奶市场拉升至少10亿以上的规模；植物蛋白市场深度挖潜 豆奶已是大势所趋？
除此之外，还有北大荒、仙津1985、优能达黑豆奶、鹤园、岑铭堂等等一大批新晋品牌加入战局，唯怡也已经走出四川，在陕甘、云贵、华北、东北等地区取得良性突破，全国布局逐渐点连成线；而观望者亦不在少数，比如，作为中国的食品产销公司之一，旺旺集团正将其商业版图扩展至大豆及其他植物乳制品等利润更为丰厚的市场。
有句古诗说得好：沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。饮料细分品类很多，有些确实已经进入衰退阶段，同时也有更多品类爆发出前所未有的生机。中国豆奶经过10多年的市场培养，已经进入高速成长期。中国食品发酵工业研究院预计，今后10-15年内我国居民豆奶及其制品人均消费将以6.1％的速度增长，这给中国的豆奶产业提供了广阔的发展空间。