3月26日,《新京报》推出深度报道《面粉“增筋剂”安全性调查》,各大网站纷纷转载,引起业内人士和公众对面粉添加剂这一食品安全问题高度关注。记者就此采访质量技术监督部门相关负责人和本地面粉企业高层,听到河南省雪健实业有限公司董事长张亚许明白无误的回答和掷地有声的承诺——“雪健”面粉不含任何添加剂。
据《新京报》报道,今年2月,赛百味美国面包制品中含有一种名为偶氮甲酰胺(ADA)的工业发泡剂被曝光并引发媒体关注。之后,星巴克中国承认在华出售面包制品中含有偶氮甲酰胺成分,但表示这一食品添加剂的使用符合中国食品添加剂使用标准。《新京报》记者随机查询中粮我买网,发现在线出售的二十款面包粉中有五款配料表中标明含有这一成分;在北京一家大型超市看到,货架上出售的十余款面粉中有三款在配料表中标明含有偶氮甲酰胺成分,分别为古船金牌面包粉、中粮香雪面包粉和中裕小麦粉。
记者从这篇报道中了解到,偶氮甲酰胺主要用做面粉筋度改良剂和面包口感改良剂,可以让质量较低的面粉用起来好像高端面粉,有可能被生产经营者用来谋取利益。目前,我国参照美国的做法,允许在食品中使用偶氮甲酰胺作为添加剂,但对偶氮甲酰胺尚无检测标准。有关专家认为,我国应该及时修订《食品添加剂使用标准》,像欧盟和日本等国家那样禁止在食品中使用偶氮甲酰胺,不能让老百姓长期大量食用的面粉中含有此种分解物具毒性的“增筋剂”。
我市质量技术监督部门相关负责人在电话中告诉记者,本地几家面粉企业都是在前些年大浪淘沙般市场竞争中生存和发展起来的,食品安全意识都比较强,经检测都不存在滥用添加剂的问题。
在河南省雪健实业有限公司,记者与公司董事长张亚许有过这样的对话。
“面粉添加剂问题仍然是消费者高度关注的食品安全问题。目前商场超市货架上的‘雪健’面粉包装上都标有‘本产品不含添加剂’,别的品牌面粉也有‘本产品不含增白剂’‘本产品不含添加剂’之类标识。标称不含添加剂不等于不含添加剂。作为雪健公司董事长,您敢说‘雪健’面粉不含任何添加剂吗?”
“我可以负责任地告诉广大消费者,‘雪健’面粉不含任何添加剂。”张亚许明白无误地说,“‘雪健’面粉不仅不含国家早已明令禁止使用的增白剂之类添加剂,而且不含国内最新修订版《食品添加剂使用标准》允许使用的面粉处理剂偶氮甲酰胺。作为中国高端面粉领跑者,‘雪健’面粉能够得到千家万户认可,靠的是严格把好购进原粮质量关,靠的是生产经营全过程质量控制,靠的是雪健品牌的市场竞争力。滥用面粉添加剂违反食品安全法规,使用目前允许使用的‘增筋剂’也对提高经济效益没有多大意义,却会对雪健品牌造成严重伤害。”
在雪健公司销售管理部,记者看到几份质量监督检测机构出具的“雪健”面粉质量检测报告。其中,天津市工商部门最近委托中国商业联合会食品质量监督检验测试中心(天津)抽样检验“雪健”麦芯雪花粉形成的检验报告显示:该款面粉未检出溴酸钾、过氧化苯甲酰、次硫酸氢钠甲醛,总砷、铅、汞、镉等检验项目检测结论亦均为“合格”。
雪健公司总经理杨庆生和品控部经理李素平告诉记者,作为生产高端面粉的小麦粉专业生产大型企业,雪健公司早已通过ISO9001质量管理体系认证、ISO14000环境管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、食品质量安全QS认证、中国绿色食品认证,“雪健”面粉己被中国粮食行业协会评为“放心粮油”。 这些年,雪健公司不断加大产品质量控制硬件投入力度,先后投资数百万元购置具有当今先进水平的化验检测设备;一直坚持实行大大高于国标的企业产品质量标准,认真搞好生产过程节点控制,不折不扣地执行质量指标一票否决的企业管理制度;坚持使用价格较高的食品级塑料作“雪健”面粉包装材料,有效地避免“雪健”系列产品在储运销售环节受到污染。为了从源头上确保“雪健”系列产品质量过硬,公司坚持以高价收购高质量的小麦作为原粮,强化收购现场质量检测,决不收购霉变、芽变或不完善粒超标的小麦;宁肯因收购不到足够的高质量小麦而停工停产,也决不为维持正常生产而放宽购进原粮质量标准。2013年夏粮收购时节,公司就曾因为没有收到足够的高质量原粮停产两天,造成至少5万元的直接经济损失。为了满足高端专用面粉对原粮的质量要求,公司舍得投入人力物力建设“雪健”原粮生产基地,同时从小麦主产国进口足够的优质原粮。据了解,公司已建成无公害粮食生产基地20万亩、绿色食品原料生产基地5万亩。每到小麦即将成熟季节,公司都要组织专业人员深入基地现场勘察,将符合标准的地块计入原粮生产基地面积并与相关农户签订收购合同,以“订单农业”模式满足“雪健”面粉对原粮的质量要求,同时让基地农户得到增收实惠。
“雪健是食品企业,每个员工都必须有高度的食品安全责任感。我们的新员工入职培训第一课就讲食品安全,目的是让大家明白:食品安全来自食品企业员工的食品安全意识,来自从田间地头到餐桌的全过程产品质量安全控制。让消费者信得过雪健的产品质量,首先要让雪健员工和家人敢吃愿吃‘雪健’产品,对自己制造的‘雪健’产品放心。”张亚许这样说。