“增白剂”的禁止使用，标志着我国面粉工业进入新起点，即从传统的面粉业向绿色生态面粉加工业转变。然而，目前的面粉中仍然存在增筋剂安全性受到有关人士的质疑。
不过也有一些面粉企业在消费者健康保卫战中先知先觉，提早布局无添加面粉产业，在市场中受到消费者的追捧，雪健就是一家“无添加”面粉的先行者及产业的领跑者。那么雪健面粉是如何做到的呢？为此，河南省雪健实业有限公司董事长张亚许接受了本报专访。
品牌建设提供无添加高质量面粉
信报（以下简称信）：长久以来，面粉企业处于市场链条的低端，属于初级农作物加工，面粉产业的品牌化建设严重滞后其他产业，面粉产业的竞争仍停留在价格战的阶段。那么面粉产业如何在竞争当中处于领先位置呢？
雪健公司董事长张亚许（以下简称张）：以往面粉企业的赢利都是来自于走量。在2006年之前，雪健的主要产品也是大包装。2006年开始进行企业转型，走品牌化之路。我们定位于生产高端面粉，以提供给消费者纯净、健康、美味的面粉为己任，雪健的产品大部分都是精致的小包装产品，没有任何食品添加剂，消费群体锁定在追求质量生活的家庭、个人上。
信：目前面粉中使用的增筋剂——偶氮甲酰胺安全性受到社会人士不少质疑，为何不少企业还热衷使用增筋剂？
张：希望国家能严格控制偶氮甲酰胺的使用，很多不正规的小企业如何使用无人监管。现在最重要的是没有检测方法。他们使用了，我们不用，使得他们产品价格低，对质量好的面粉企业也是一个伤害。
质量保障从源头到餐桌无缝严控
信：民以食为天，食以安为先，多年来，雪健面粉力求建立一个从源头管理、生产加工、仓储物流到终端客户服务各环节无缝衔接的全过程控制体系，那么雪健面粉是如何实现产品全程可追溯，确保食品安全万无一失的呢？
张：作为面粉行业的厂家，要负担起食品安全的责任，在满足消费者对产品需求的同时，为消费者提供更安全的产品，这既是对消费者负责，也有利于企业的长远发展。
为保障原料来源，满足高端面粉对原粮的质量要求，雪健面粉采用“公司+基地+农户”合作种植和定向采购的模式，坚持以高价收购高质量的小麦作为原粮，强化收购现场质量检测，决不收购霉变、芽变或不完善粒超标的小麦。
同时，雪健面粉企业标准严于国标，其认真控制生产过程每个节点，不折不扣地执行质量指标一票否决的企业管理制度；坚持使用价格较高的食品级塑胶作“雪健”面粉包装材料，有效地避免“雪健”系列产品在储运销售环节受到污染。
值得一提的是，通过多年在质量上的厚积薄发，雪健面粉已先后通过ISO9001质量管理体系认证、ISO14000环境管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、食品质量安全QS认证、中国绿色食品认证，“雪健”面粉还被中国粮食行业协会评为“放心粮油”。