杨大刚：重庆市天润食品开发有限公司董事长

曾经作为国家公务员的他投身商海，在八年时间里，将一个小作坊打造成为全国豆制品前三强企业。能够让重庆市民吃上健康卫生的生鲜豆制品是他的目标，将重庆豆制品业做大做强是他的理想。作为重庆市天润食品开发有限公司董事长，杨大刚正一步步完成他的目标，一步步接近着他的理想。

记者：为何想到将生鲜豆制品产业化生产？

杨大刚：作为国人的传统美食，豆腐、千张、豆腐皮、香干等生鲜豆制品与市民的生活密切相关。如今江浙等沿海地区已很难见到裸装的生鲜类豆制品，除了内酯豆腐，目前我市几乎见不到真空包装的生鲜豆制品。只有实现标准化、产业化生产，让市民吃到健康卫生的生鲜豆制品才是这个产业的希望所在。

记者：生鲜豆制品自动化生产最大的难点在哪里？

杨大刚：就拿豆腐来说，成型阶段无法实现自动化是最大技术难题。天润通过多年的摸索与研发，最终从浸泡、磨浆到过滤、煮制、成型，形成了一套完整的自动化生产线，为实现生鲜豆制品产业化生产铺平了道路。

记者：办企业这么多年，有哪些心得？

杨大刚：作为食品企业，首先是向消费者提供健康安全的产品，当初启动生鲜项目就是为了填补市场的空白；再就是解决就业问题，到目前为止天润拥有1100名员工，等生鲜大批量投放市场，将达到1800人以上。作为企业家，身系上千名员工的未来，责任重大。

专业---参与国家豆制品行业标准的起草和制订工作；

品质---绿色的原材料和高标准的生产；

荣誉---产品获得国家绿色食品认证、重庆名牌农产品、中华名优食品和2009年国家食品安全年会指定产品等荣誉称号。