西兰花的营养价值
1、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
西兰花的营养成分
热量(大卡) (33)，胡萝卜素(微克) (7210)，维生素A(微克) (1202)，磷(毫克) (72)
钙(毫克) (67)，维生素C(毫克) (51)，叶酸(微克) (29.8)，钠(毫克) (18.8)，钾(毫克) (17)
镁(毫克) (17)，碳水化合物(克) (4.3)，蛋白质(克) (4.1)，膳食纤维(克) (1.6)，铁(毫克) (1)
维生素E(毫克) (0.91)，烟酸(毫克) (0.9)，锌(毫克) (0.78)，硒(微克) (0.7)，脂肪(克) (0.6)
锰(毫克) (0.24)，维生素B6(毫克) (0.17)，维生素B2(毫克) (0.13)，维生素B1(毫克) (0.09)
铜(毫克) (0.03)，维生素B12(毫克) (0)，碘(微克) (0)
关于西兰花的营养价值及营养成分就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。