鸡肝的的味道比较浓烈，而且是鸡的肝脏，存在着很多毒素，所以在食用的时候最好少吃一点。差不多控制在一个鸡蛋 黄那么重。若是太多，很难消化的。
吃鸡肝有什么好处
1、预防贫血
鸡肝富含铁元素，可以加速血液的再生，所以有效预防了贫血症状。
2、缓解视力疲劳
鸡肝中还富含维生素A，这种物质可以维持机体的正常生长，还能促进生殖机能。不但如此，对于视力还有一定的保护， 避免用眼过度所产生的酸涩感，缓解用眼疲劳。
3、排毒
鸡肝中还富含维生素B2，它可以参与人体的新陈代谢，使得细胞快速增长而且还能改善皮肤状态，使得机体中的有害毒 素可以尽快排出体外。
4、增强免疫力
鸡肝中维生素C与微量元素硒，这些物质可以使得机体的免疫力增强，有抗氧化的作用，可以抑制肿瘤的产生。
鸡肝的保存方法
鸡肝属于肉类了，这类食物的保质期都是比较短的，很容易受到温度的威胁，我们最好将它冰箱冷藏，若是将鸡肝放 置在零下18度，那么就可以保存半年。但是在这里不得不提醒大家的是，鸡肝不可以反复的解冻与冷冻，因为这会使得鸡肝 的营养价值大大降低，而且保质期也会减短。
冷冻之后的鸡肝在烹饪的时候很容易会烂了，所以在冷藏鸡肝之前，应该先将鸡肝浸泡在盐水之中，不仅在烹饪的时候 不会烂，而且还会延长它的保质期。
盐水鸡肝的做法
1、首先我们需要将新鲜的鸡肝清洗干净，鸡肝是比较腥的，所以需要用白醋仔细的清洗，洗上4遍左右。
2、这时再将锅中放入适量的清水，加入适量的食盐大火煮沸。
3、等煮沸之后就可以关火冷却了。
4、将鸡肝放入凉水中，并加入适量的葱姜、料酒。
5、这时继续大火煮沸，之后将上面浮沫给去除了。
6、一直煮到鸡肝的颜色变成了白色，这时就可以关火进行焖着了。
7、鸡肝洗净之后就可以放入盐水中浸泡着了，就可以吃了。
鸡肝一次最多吃多少？通过以上内容我们了解到鸡肝一次吃差不多控制在一个鸡蛋黄那么重，吃多了会消化不良，建议大家适量吃！