“非油炸”薯片其实并无明显健康优势

薯片是近几年风靡大街小巷的休闲食品，无论是小朋友还是年轻人都非常喜爱，简直是吃货的必备零食。不过，虽然受很多人欢迎，却一直以来遭受着营养师、健康人士的诟病。为了满足消费者对健康的追求，各种垃圾食品在商家的包装下改头换面，非油炸薯片等产品也应运而生。

2014年7月，《消费者报道》送检了乐事、好丽友、可比克、品客和恰恰等5品牌的非油炸和油炸薯片，检测指标包括营养成分和丙烯酰胺、铝含量等安全性指标。结果显示，8款薯片均未出现食品质量问题，符合国家标准，但非油炸和油炸薯片并没有体现出明显的健康优势。

值得注意的是，非油炸薯片的脂肪含量略低于油炸薯片，但总能量差距并不大，非油炸薯片的盐含量比油炸薯片更多。

好丽友薯愿香烤原味的包装上赫然印着非油炸和零反式脂肪酸的字样，乐事沙拉脆原味产品上更是标明不止是非油炸,似乎还暗示着有额外的功效。

记者走访多家超市发现，非油炸对于消费者来说还是有吸引力的，尤其是对女性消费者。那么非油炸真的就更健康吗？

据膨化食品业内资深人士米秦表示，非油炸薯片并不是不含油，含油量虽比油炸薯片低，但也会在20%左右。市面上常见的非油炸薯片都是培烤薯片，虽然未经油炸，但焙烤时，仍需在薯片的表面刷油，为的就是获得薯片特有的香脆口感。因此，无论是油炸还是非油炸，消费需适可而止就行。