包装食品中的小包干燥剂,看上一眼后随手丢掉,这是多数人最平常不过的做法。然而,每每听到干燥剂破损后被误食灼伤食道或其粉末入眼灼伤眼角膜等新闻后,人们难免心生后怕。食品干燥剂,危害指数到底有多大?
石灰干燥剂占主流 破损后威力最强大
膨化食品、海苔、干果、口香糖……在人们所熟知的各种包装食品中,不少都会在包装中加入干燥剂,以防食品受潮。在记者针对消费者所做的走访了解中,绝大多数消费者对于包装食品中的干燥剂都有“不能食用”的认知,但也都明确表示原因未知。
对此,荷兰瓦赫宁根大学食品安全/食品工程专业硕士、健康管理师范琳琳介绍,目前以生石灰和硅胶为原料的食品干燥剂最为常见。特别是生石灰,在食品干燥剂中一直被广泛使用,因其吸水性强,来源方便且价格低廉而“流行”。然而,生石灰即氧化钙属于碱性物质,遇水变成熟石灰,这一中和反应过程会有热量产生甚至爆炸发生,生石灰被误食或不慎入眼,就会损伤消化道或眼结膜,后者严重的甚至会造成失明。
而作为石灰干燥剂的替代产品,硅胶干燥剂近年来则逐渐“受宠”。其主要成分为二氧化硅,无毒、无腐蚀性,性状稳定且吸湿能力较好。硅胶干燥剂也是欧盟唯一认可的干燥剂种类。只是对于食品生产企业来讲,硅胶干燥剂的成本要比石灰干燥剂高。
业内人士指出,一般情况下看,食品企业首先会从干燥剂的安全性角度考虑,其次才是成本问题。特别是石灰干燥剂使用过程不可逆,一旦吸水变硬便无法吸更多水了,这也是其逐渐会被淘汰的原因之一。
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