对于生活在告诉发展中的人们来说，健康的饮食是保持人们精力以及体力旺盛的基本保障之一。在我们的日常膳食中，蔬菜基本上是每餐必备的食物，它们不仅仅因为美味，而且能够提供给我们身体所必需的营养物质。那么你们知道韭菜的营养价值及功效有哪些吗？生鲜食品小编为您解答！
韭菜的营养价值
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5 克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
韭菜的功效与作用
1.韭菜增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
2.韭菜健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
3.韭菜散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4.韭菜杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
5.韭菜护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
6.韭菜补气壮阳
韭菜可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
通过小编的介绍，相信您已经了解了韭菜的营养价值及功效了。我们日常生活中一些蔬菜一般具有非常多的养生功效，只有大家能够充分的了解这些知识，您才能知道食用这些食物有哪些作用，希望大家以后继续关注我们。