说起杏仁相信大家都不陌生，那么关于杏仁你了解多少呢，杏仁的营养价值和食用禁忌你了解吗，那么今天我们就一起来了解一下吧。喜欢吃杏仁的朋友赶快来了解一下吧。
1、抗病防癌
对于投入到养生行列中的人们，其主要的目的便是为了能更好的抗病防癌，这也是人们得以延年益寿的主要因素。虽然，养生保健的方式有很多种，人们也根据自己的需求来进行，但是有哪种方法比食疗要来得健康和安全呢？
而杏仁便可以成为大多数人最为便捷的食疗养生选择。首先，杏仁的体积小便于存储携带，并且其中含有诸多抗病防癌的重要成分。
在杏仁中，尤其是苦杏仁，其中含有一种珍贵的成分——苦杏仁苷，这种物质带有稍许的苦味，一般多作药用，具有良好的润肺、平喘的效果，对于伤风感冒所引起的咳嗽、多痰等不良症状具有极好的缓解作用。
杏仁中含有一种珍贵的成分——苦杏仁苷
此外，最为关键的是因为苦杏仁苷具有很强的生物活性，从而进入血液中能有效的对体内的癌细胞有消灭和抑制的作用，并且对健康的细胞不会有损伤。
所以说，对于一些患有癌症的患者在日常多食便能起到延长生存期的目的，而对于没有患癌的人则可通过食用杏仁来起到预防肿瘤产生的作用，这对于人们的养生保健发挥极好的作用。
在杏仁中还含有丰富的营养成分，比如蛋白质、胡萝卜素等，其中蛋白质是维护人体免疫系统的关键物质，对于增强人体的免疫力发挥重要作用。而胡萝卜素也是极好的一种预防肿瘤产生的物质，因为有很好的抗氧化性，从而便能防止自由基损害细胞的作用。
2、瘦身美颜
每个人都希望留住自己美丽的容颜，所以都会通过保养的方式来维持。其实食疗可以作为一种安全的皮肤保养方式，其中杏仁便是最好的食物选择之一。
在杏仁中含有一种独特的抗氧化剂，其中包含了维生素E和类黄酮植物化合物，有相关的研究表明，大约在100克的杏仁中便含有18毫克的维生素E。这两种物质能很好的作用于肌肤，从而帮助我们抵抗衰老的肌肤，改善肌肤状态，能很好的促进肌肤的微循环，从而使得肌肤从内而外散发出红润的健康光泽。
在杏仁中含有一种独特的抗氧化剂
并且维生素E还能有效减轻脸部黑色素的沉淀，对于抑制雀斑、黑斑的产生发挥极好的辅助作用，从而达到助皮肤年轻，抗衰老的目的。
另外， 最主要的还要因为常吃杏仁不仅能增强人体的饱腹感，补充身体所需的各类营养物质，并且还不会长胖。因为杏仁属于高营养低热量的食物，其中含有丰富的蛋白质，能很好的为人体补充能量，且其中的纤维素还能减少人体的饥饿感，这对于维持体重有极好的效果。所以说对于想要瘦身的朋友而言，通过食用杏仁可作为减肥的最佳食物选择。
3、缓解压力
随着生活节奏的不断加快，很多人的生活压力越来越大，这使得人们的身心疲惫不堪。大家都知道，长期处于高压状态下，人体的神经系统很容易产生负荷，久而久之便会造成紧张状态，这对人们的身心造成严重的损伤。
而杏仁便可以作为日常消除饥饿，缓解压力的必备食物。因为在杏仁中含有丰富的维生素B，这种物质能很好的起到纾解压力的作用。
在杏仁中含有丰富的维生素B
而当维生素B流入血液之后，能很好的起到促进血液循环，扩张血管的目的，于是便能很好的对神经产生积极的调节作用，所以对由于神经紧绷而诱发的肩膀酸痛产生极好的缓解作用。