方便面市场的“寒冬将至”，市场销售遭遇“滑铁卢”。近日，贝恩公司与开度消费者指数发布的《中国购物者报告》显示，去年中国快速消费品市场的销售额增速只有3.5%，为五年来的点。其中，此前被看做常胜将军的方便面销售出现了12.5%的下降。以方便面为主业的企业，日子将更加难过。
这份报告认为，方便面销售下滑的主要原因在于工作人口的下降。报告还提到了另一个原因，是低端制造业岗位被转移到孟加拉国和越南等成本更低的 地区。此外，销售下滑的原因还在于人们的生活方式和价值观念的改变。绝大多数人之所以选择吃方便面，无外乎是因为其便宜、方便。而如今电商外卖快速崛起， 几大商家在全国快速布局，用户App下单立等可取，这在一定程度上也侵蚀了方便面的市场。
方便面整体销售的下滑也体现在了食品公司的财报上。康师傅在2015年财报当中提到，尼尔森2015年数据显示，整体销量衰退6.3%，销售 额衰退了2.6%。受此影响，康师傅方便面2015年收益达到了36.12亿美元，同比衰退12.69%。同样，统一也称，2015年方便面整体行业持续 衰退，去年方便面收益达到75.67亿元，较上年同期下跌了4.9%。
另值得一提的是，上述《中国购物者报告》指出，国内服务行业的兴起以及较高薪酬职位的出现推动了酸奶、宠物食品等高端品类以及大部分品类中高端 单品的增长，相对于方便面等平价商品，高端商品增长更快。这也是为什么康师傅、统一等企业转型做高价方便面的原因所在。统一在财报中曾提到，2015年 由于方便面主要原料价格跌落以及统一产品结构调整，高价面销售占比逐步提升，致使方便面毛利率较上年同期提升了4.7个百分点。
除了方便面外，报告还显示，随着消费者对健康更加关注，健康食品表现出色，2015年包装食品销量呈现持续下滑趋势，糕点、糖果盒冰淇淋的销量跌幅均超过11%。同时，健康食品的表现则十分出色，酸奶销售额增长了20.6%，功能型饮料上涨了6%。