水行业格局正在酝酿生变。标准将大一统除矿泉水外的其他水种，矿泉水份额明显上升，高端水正在遭遇价格挑战。今夏的食品饮料行业，最为热闹的要数包装饮用水领域了，在整个行业增速明显回落之后，房产巨头恒大的忽然杀入，让遭遇瓶颈的行业再次兴奋起来。在行业迎来夏季销售高峰之际，在多家知名水企聚集的长白山，正悄然掀起一场矿泉水领域的水战.
水之战
长白山聚集多家水业龙头
据悉，在房企老大恒大高调推出一处水源供全球的高端水恒大冰泉之后，国内包装饮用水行业多年的老大康师傅正悄然将旗下长白山的矿泉水推向全国，而一季度冲上行业老大位置的农夫山泉也于日前高调为其长白山水源地造势。
事实上，包括以天然水为代表的农夫山泉、以矿物质水为代表的康师傅、以纯净水为代表的娃哈哈等知名水企在多年前先后在长白山建厂。2002年，农夫山泉在吉林省白山市靖宇县投产开发天然矿泉水。同年，娃哈哈也落户靖宇县，建设了一个年产30万吨的矿泉水生产厂。2007年，康师傅也进驻靖宇县经济开发区。这三家企业的工厂距离都不太远，但受销售半径的影响，这几家企业都主要在东北和华北地区生产矿泉水，而长白山水源地概念也非各大水企宣传的重点。
但随着恒大冰泉去年底以长白山水源地概念高调跨界进入饮用水行列，并实施一处水源供全球以来，几大水企加大了跟风力度。算是跟进一下长白山风潮吧。康师傅旗下目前有新国标实行后将改变标签的矿物质水，正在更名为纯水乐的百事冰纯水以及来自长白山的康师傅天然矿泉水。康师傅有关负责人透露，借着恒大冰泉掀起的风潮，康师傅的矿泉水近期已经进入上海市场。
饮用水行业暗战开启
此前，国内诸如5100、昆仑山等都是独占山头，打造以水源地为卖点的高端水，对行业影响不够明显。但恒大冰泉的高调营销为所有在长白山水源地深耕多年的水企免费做了宣传。搭了便车的各家水企也不甘示弱，在价格和营销方面展开竞争。
据康师傅方面透露，同样是来自长白山水源地的矿泉水，其小瓶装目前在全国的推广价为每瓶2.5元左右，后期预计也不会涨价。而已经开始第四期工程建设的农夫山泉的定价也跟全国其他水源地的一致，农夫山泉近期也开始为其长白山水源地造势。
同时，恒大冰泉、昆仑山等一处水源供应各地的品牌，面临着高昂的运输成本。而农夫山泉以遍布全国的水源地而着称，康师傅也表示，我们没法实现一处水源供全国,并称，由于长白山水源地太远，同样价位在东北和在广州市场的运输成本不同，每瓶2.5元的价格在广州线下将是亏损的，而相同价格对不同地区的经销商和消费者也不公平。他表示，康师傅目前正以其长白山的矿泉水水质为标准，在全国寻找矿泉水水源地，其中，黄山的水源地目前已经敲定，预计之后将主要供应华东市场。广州地区也有可能会寻找当地的矿泉水水源。
矿物质水去留存争议
关于矿物质水的存留问题，业内存在争议。《食品安全标准包装饮用水》征求意见稿今年上半年出台后，关于矿物质水是否该叫停在业内也出现争议。该意见稿在编制说明中特别提到，对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水，考虑到矿物质水名称易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能，引起消费者的误解。因此，本标准发布实施后，不得再使用饮用矿物质水名称.
对此，支持和反对的声音都有。有业内人士表示，如果此次新标准能顺利出台，对天然矿泉水企业是个利好，因为从强制标准层面对水的品种进行了厘清。而在此之前，消费者对矿物质水和天然矿泉水存在一定程度的混淆。
这使行业老大康师傅首当其冲，而可口可乐、屈臣氏等品牌都将受到影响。有业内人士认为，该标准与行业格局相关，甚至有不愿透露姓名的业内人士质疑，这个标准是由浙江省卫生监督所牵头的，当地的龙头水企刚好没有矿物质水，这样编制会不会考虑未来谁得益？
水格局
广东包装水产量领先全国
中国饮料工业协会提供的数据显示，从整个饮料行业来看，产量正在逐年稳步增长，但增速呈放缓趋势。与此同时，包装水行业规模以上企业正在逐年递增，经营效益好转。2011-2013年间，规模以上企业数量分别为445家、487家和527家，这3年的销售收入分别为731亿元、823亿元和1014亿元。同时，平均利润率也逐步上升，2011年为7%,2013年为9%.产量排名前三的省份分别是广东、四川和吉林，这前三省份的产量都超过了600万吨，而广东更是，2013年产量超过了1000万吨。这三个省份2013年的产量总和为2360万吨，约占全国包装饮用水总量的35.5%.
矿泉水占比明显上升
目前国内包装水领域，不同品种间的份额正在发生变化，矿泉水份额正在上升。上个世纪80年代末之前，天然矿泉水占领了主要市场；上世纪90年代初开始，纯净水开始脱颖而出；21世纪以来，矿物质水发力抢占市场。纯净水和矿物质水的脱颖而出，使得终端价更加亲民，并迅速拓展了市场。
根据中国饮料工业协会提供的数据显示，从分品种的占比变化来看，行业份额前三分别是饮用纯净水、饮用矿物质水、饮用天然矿泉水，纯净水、矿物质水这两大品种占整个包装饮用水行业市场份额的2/3.去年以来，矿物质水和矿泉水的份额出现上升，数据显示，2013年，矿物质水份额由28.09%升到了29.63%,矿泉水由16.96%猛升到了19.44%,而纯净水则由2012年的35.88%降到了34.37%.
高端水遭遇定价挑战
我们不叫高端水.与恒大冰泉高调进军高端水不同，康师傅方面特意强调，未来会有对水质要求更高的人群，但水的主要功能是解渴，其将坚持生产矿物质水、纯净水和矿泉水等不同价位的水，但定价都不会太高。
值得注意的是，农夫山泉在长白山水源地的产品跟其他水源地产品品牌和价格方面也没有区别，暂时也没有对长白山水源地产品涨价的计划。两家行业龙头以低价叫板恒大冰泉，行业暗战悄然拉开序幕。