由于元旦、春节市场需求增长，全国猪肉出栏价自去年12月下旬至今，加速上涨，延续了10月中旬以来的震荡上行走势，至本周三，新牧网、搜猪网统计的全国生猪出栏均价已经达到了9元/斤以上，刷新了3个月新高，且2个半月涨幅达到了14%。
广州日报记者调查广州市内的肉菜市场发现，近期肉类产品交投活跃，猪肉零售价格稳中有升，尤其是土猪肉，交易量大幅度提升。比如海珠区滨江东路的普通排骨，由去年12月中旬的25元每斤升到了目前的28-30元每斤。短期来看，节日需求增加，支持肉价保持高位，且仍有反弹空间。
中线来看，各地推行严格的环保政策，减少了南方地区的整体存栏量，据新牧网统计，仅广东一省在过去3年内关停搬迁了猪场近2万个，影响存栏315万头，养殖成本上涨，新建猪场的数量减少，猪肉价格预计将在2017年维持高位震荡的格局。
鸡肉新年有望回暖
广州日报记者本周采访本地鸡肉市场，发现交易远不如猪肉市场，不仅土鸡销售不佳，连价格低廉的普通黄鸡、白鸡，也出现了滞销现象。追究原因，部分档主认为：节日需求对于鸡肉的促进力不大，一些消费者、食品企业仍在担心冬季禽类疫病增多的问题。
鸡肉市场2016年全年市场价格在成本线之下运行。鸡肉与猪肉不同，前者并非市场“刚需”，且养鸡投入小、运转快。由于全年市场不景气，不少大型企业已经在业务转型的过程中，不少中小型鸡场近期大肆“杀母鸡”，减少了出产量，预计该行动能在春节之后见效，2017年的鸡肉市场价格，有回暖的可能性。
广州日报记者调查本地鸡蛋市场，鸡蛋价格稳中有升。土鸡蛋的批发价格已由去年12月初的10~12.5元每斤，普遍上扬到12~14.5元/斤，与鸡蛋期货大涨的趋势比较吻合。
鸡蛋期货有补涨需求
短线与中线来看，鸡蛋价格的前景比较乐观。中线来看，由于2016年鸡肉市场不景气，各地再次掀起了杀鸡高潮，使得生蛋母鸡数量减少，预计2017年的整体供应量会减低，有利于蛋价复苏。从大宗商品市场来看，鸡蛋期货一年走势偏弱，也有补涨需求。
投资影响
“养猪股”值得关注
温氏股份、牧原股份、雏鹰农牧等“养猪股”均在元旦前发出了2016年业绩预增数倍的公告（比如牧原股份预期净利润增长2.53-3.03倍），该类企业业绩增长趋势明显，值得价值投资者关注。