相信对于每个人来说，方便面都是有很多回忆的。红烧的，酸菜的，麻辣的，泡椒的，酱香的……那些萦绕在舌尖上的味道，犹如穿梭记忆，是思念，是爱恋，是追逐青春的梦想……
从绿皮车到高铁，从矮仄平房到高楼大厦，从少年的纯真到中年的无奈，方便面陪我们走过四季的春夏秋冬，历经人生悲欢离合……
但时过境迁，熟悉的味道已不再是舌尖上的选择，那个全民都爱方便面的时代渐行渐远。
好像在那时谈到泡面，康师傅就会脱口而出。康师傅是一个家喻户晓的品牌，当年的康师傅以60亿包的年销量被称为“中国面王”，同时也成为了世界上销量最大的方便面生产商之一。
“康师傅”的创始人是台湾魏氏四兄弟：魏应州、魏应交、魏应充和魏应行，其中魏应州是顶新国际集团的创始人，是魏氏四兄弟的老大，也是康师傅背后绝对的大佬。
1954年，魏应州出生于台湾彰化，曾祖父是福建永定人，早年赴台经商。1958年，父亲子承父业，在村里办了一家“鼎新”小油坊，主要生产蓖麻油、棕榈油。直到1979年父亲去世，油坊还是局限在周边的四、五个村里。等到魏应州25岁接管鼎新时，账上只剩下250万资产以及300多万的债务。最惨的时候，工人半个月工资都发不出来，门口天天有银行催债，威胁要查封工厂。
这让魏应州坐不住了，突如其来的灵感让魏应州开始做椰子油，正是靠着椰子油，魏应州不仅还清了300万债务，账上还存下200多万。此后8年间，魏应州又将触角延伸到菜籽油、花生油、玉米油等6款产品，他也赚到了人生的第一个1000万。大赚了一笔的魏家兄弟带着1.5亿新台币到大陆试水，但是，这一次事情的发展远没有那么顺利，到了1991年第一个季度，当年带来的1.5亿新台币已经亏损过半，而大陆市场却迟迟无法拓展，几个弟弟打起了退堂鼓，不过魏应州没有放弃。
1991年，魏应州在大陆的一次火车旅程中，打开了一碗从老家带来的台湾方便面。正在大家好奇这到底是什么东西的时候，魏应州用热水冲泡了方便面，列车中弥漫的全部都是方便面的香味。霎时间，大家蜂拥而至，好奇的围观过来，当时的魏应州想，大陆的人都没有见过家乡的方便面，而且大陆的市场如此之大，坐火车的人如此之多，那方便面的市场应该会很大。
1992年8月，魏氏兄弟投资800万美元成立天津顶益国际食品有限公司，生产方便面产品，他们为品牌选了一个胖厨师形象，取名康师傅，意为健康加专业。“康师傅”第一碗红烧牛肉面诞生。这碗适合中国人口味加上1.98元一包的价格，使得“康师傅”几乎一问世便成了国人心中方便面的代名词。
1994年开始，“康师傅”相继在广州、杭州、武汉、重庆、西安、沈阳等地设立生产基地，并在全国形成了一个区域化的产销格局，日产量很快突破2500万包，康师傅销售量也超过60亿包，市场占有率达到40%，成为方便面的龙头老大。
然而，至今已有二十五年，康师傅贯穿了不止一代人的成长记忆，但近几年的表现却并不尽如人意。财务危机、地沟油事件、康师傅遭遇品牌滑铁卢，一步步走向深渊。2011年，处于鼎盛时期的康师傅控股总市值一度超过1400亿元港币；但截至2017年9月，康师傅控股总市值约为626亿港币。6年左右的时间里，康师傅控股总市值蒸发接近800亿港币。
当然，打败康师傅的不只是他自己，外界因素也是不可忽略的原因之一，如今大家的健康观念，养生意识越来越强，人们对生活质量要求变高，方便面则被贴上了“不健康的”的标签，另一方面，外卖的兴起，对方便面市场形成了直接的冲击，方便面再好吃，终究也难以应对实力如此悬殊的挑战。