湾仔码头家馔水饺创始人，人称臧姑娘的臧健和在接受第一财经年度大型财经电视纪录片《激荡·1978-2008》命运拼图采访时，谈及如果要为自己写一段墓志铭时说：“这里躺着臧健和，一个忠厚老实而进取的人。”
1977年臧健和带着2个年幼的女儿到香港与丈夫团聚，丈夫却狠心抛下她们而去。迫于生计，她只能出去做散工，每天必须工作十七、八个小时。一次她偶然包饺子给朋友吃，朋友都对她的手艺赞不绝口。于是，她打定主意，做手工水饺来卖。她一手包办了包饺子、煮饺子和卖饺子的所有活，其中辛苦可想而知。由于味道鲜美，价钱不贵，服务也很好，臧姑娘的水饺开始远近驰名。
采访过程中，臧建和笑谈自己第一个财富梦想是赚1000万。“我一个朋友说赚100万很简单，那我就想赚1000万。”她的父母总是抱怨她性格太急，做事情特别快。也许正是因为她做事极有效率，才能适应创业初期如此快节奏与繁忙的生活。看到1978-2008,她所想到的3个关键词是苦难、拼搏和人生价值的提升。
当被问及“和你的父辈还有儿女相比，你觉得自己更幸运还是不幸”时，她觉得自己比父辈更幸运，而儿女自由儿女福。在又当爹又当娘的单亲家庭里，臧健和始终不忘肩负的责任，无论多么劳累，她都要检查女儿的功课和品行。
如今，湾仔码头家馔水饺，占领了香港100%的新鲜水饺市场，30%强的冷冻饺子市场，在1997年与美国通用磨坊公司合作后，湾仔码头水饺又继而在上海、广州建立生产基地。如今湾仔码头水饺又占据了华南市场冷冻食品的半壁江山，在北京也达到了20%以上的市场份额。
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