在过去五年中，我市食品工业从容应对严峻复杂的经济形势，克服了国际金融危机的冲击，以每年30％的速度快速发展，成为发展最快的行业之一，跃居全市轻工业的第一大产业。同时，当食品安全问题屡敲警钟之时，一大批有作为的龙头食品企业严把质量关，以自己的诚信务实之举，为市民营造了一个良好的饮食消费环境。
总策划 魏迟 主编 王蓉 责编 杨斌 美编 曾旌
重庆天友乳业股份有限公司
江西汪氏蜜蜂园有限公司重庆胖子天骄食品公司
获奖理由
西南首家通过四大认证
天友乳业在配套硬件上投入了上千万资金，成为西南首家通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、乳制品HACCP体系以及良好农业规范（GAP）四个认证的乳企。每年支付上亿元奶款，直接带动了5万多农民增收致富。着力实施“两翼万元增收计划”，在万州、垫江、忠县、黔江等两翼地区建成投产20多个奶牛基地，并零利润为20余个区县供应学生奶。重庆天友乳业股份有限公司先后收购四川西塔乳业和宁夏黄河乳业，以年产40万吨的产能，跃升全国乳业前八强。
江西汪氏蜜蜂园有限公司
获奖理由
世界养蜂大会金奖获得者
蜂产业有个说法：世界蜂业看中国，中国蜂业看汪氏。作为目前集蜂蜜、蜂胶、蜂王浆、花粉等蜂产品及衍生品的生产、深加工、销售服务于一体，在全国拥有3000余家专卖店的国内最大蜂产品企业；作为目前国内唯一获得世界养蜂大会金奖的蜂产品企业，率先建立起完整的全产业链、并实施严格的流程管控和检测体系的蜂企，汪氏蜂蜜已形成从源头到终端、源头可追溯的质量保障模式。
正如董事长汪玲所说，自己的产品，从原料到生产，整个生产过程完全由自己控制，就质量而言，显然要比将部分环节外包给其他企业要可靠得多。
重庆胖子天骄食品公司
获奖理由
鱼调味料第一品牌
老重庆人不会忘记二十几年前家喻户晓的胖子火锅，当时无论平民百姓或是巨贾商甲争相品尝购买，最早的胖子老作坊不仅经营火锅，还为邻里调配火锅底料和麻辣鱼佐料。
今天的胖子天骄，形成鱼佐料、火锅底料、胖子汤料、小调料等四大系列的川菜烹调产品，成长为我市复合调料行业的领航者，国内具有一定影响力的复合调味料生产企业之一，特别是在麻辣鱼复合调味料这块在行业中处于绝对领先地位，并参与制定水煮鱼地方标准以及火锅底料国家标准。
胖子天骄食品公司董事长周开容介绍，在十一五期间，公司已建成了自己的原材料生产基地，从土壤、气候等多方面严把质量关，真正做到“从农田到餐桌”。而今，胖子天骄食品公司在渝北区两路工业园区内拥有国际标准化工厂，产品销售网络不仅遍布全国各地，以鱼调料为代表的拳头产品更远销东南亚及欧美市场。
蒙牛乳业（集团）股份有限公司
获奖理由
生态奶源布局全国
消费者在选购牛奶时，除了品牌、价格，还有一个最关心的问题就是奶源。继内蒙古通辽投资4亿元巨资建立万头奶牛养殖基地；在宁夏银川建设万头牧场和有机液奶样板工厂之后，蒙牛又与君乐宝合作，完善了在华北区域的生态奶源布局，在优质奶源上的核心优势也得到进一步强化。
截至目前，蒙牛在全国已经拥有14座合作、参股的万头奶牛以上牧场，来自现代化牧场和牧场化小区的原奶已占蒙牛奶源的60%以上，产品品质得到大幅度提升。
重庆佳仙食品有限公司
获奖理由
品牌是第一生命力
自1998年成立以来，佳仙从未放弃发展自有品牌之路，斥巨资引进国外先进设备，利用国际先进技术，研制新配方，开发出安全、健康的产品，不断加强品牌建设，赢得了广大用户的青睐及国家有关部门的高度评价，相继荣获重庆市消费者信得过企业，重合同、守信用企业以及重庆市著名商标等称号。
“味精是一个消费忠诚度很高的产品，品牌就是第一生命力。”总经理余加义称。在他的带领下，佳仙味精成功地走出了一条智慧创业之路。
重庆好媳妇食品有限公司
获奖理由
卖最给力的能量米
历经14年发展，重庆好媳妇食品有限公司不仅率先在面制素食上实现规模化、产业化生产，成为面制素食市场中一面旗帜。
2006年，在渝投资数千万的休闲食品生产基地建成投产；今年，两江新区生产基地二期工程项目启动；斥资上亿元从瑞士进口生产、包装、灭菌全自动化生产线；年底，将推出粮食产业具创新性的产品———“和之元”杂粮米。
好媳妇食品有限公司董事长何国卿介绍，公司斥巨资开发的全麦米、黄金米、乌谷米、紫薯米以及蔬菜米五大全谷物杂粮米系列将于12月初全面上市，届时市民就能吃到口感细滑营养丰富的“和之元”杂粮米了。以小米、荞麦、燕麦、高粱、黑豆以及甘薯、胡萝卜为主料的杂粮米，一改粗粮“满口钻”的口感，有益于膳食平衡，对于平时只吃细粮的消费者来说，可谓是“最给力”的能量米。
重庆正大农牧食品有限公司
获奖理由
让鸡蛋回归本色
随着“你方唱罢我登场”的土鸡蛋造市风波之后，细心的消费者会发现：经过一番洗礼后的鸡蛋市场，绿色、无公害认证的重庆正大天然玉米蛋黄本色鸡蛋成为市场中的主力。
重庆正大一开始就走上了回报期相对较长的“先建基地再建品牌”之路。为了让消费者吃到放心蛋，重庆正大发展生态养殖，在北碚缙云山西山坪、巴南木洞镇、广安春风村和宝峰村先后投资5000万建立了50万只规模的绿色无公害蛋鸡生态养殖基地。从产出到卖场，中间所用的时间一般不会超过20小时。
重庆晚报记者 黄宗海
人物专访
打造中国第一“牛”股
重庆牧牛源牛肉食品股份有限公司总经理熊德明：
打造中国第一“牛”股
今年7月，一个名叫“牧牛源”的品牌倍受业内关注。它推出的“红烧牛肉”、“红烧牛蹄筋”、牛鞭汤罐头、牛尾汤罐头等产品首开我国牛肉预包装产品的先河，在我市掀起了一场来自内蒙古多伦大草原的牛肉美食风潮；它打造的的牛肉快餐作坊，在申基索菲特酒店一经亮相，就以花样繁多、美味健康的牛肉快餐品种和清新的草原风情赢得了广泛赞誉。牧牛源“十二五”期间规划了怎样的蓝图？本报专访了公司总经理熊德明。
非常6+1模式
作为绿满家实业（集团）旗下核心股份制企业，重庆牧牛源牛肉食品股份有限公司目前在内蒙古多伦县拥有生态牧场，在丰都投建了生鲜、预包装两条牛肉制品生产线，在巴南区天星寺和龙州湾布局了餐饮产品的中央厨房，基本完成10万头生态肉牛的繁育、育肥、屠宰分割、牛肉食品深加工和牛肉食品整合营销的产业定位和区域布局。
熊德明介绍，目前我国肉牛产业加工增值比低，产品附加值低，市场适应能力差，公司打造了一个全新商业模式———养、加、销全产业链控制体系，也可以叫它“非常6+1”模式。即在“产业科学布局”下，配合“共建繁育基地”、“锁定牛犊资源”、“集分结合繁养”、“加工细分产品”、“突破终端销售”、“质量监管追溯”的纵向一体化运作模式。“这种全产业链模式，有效地解决了满足市场消费需求难、食品安全保障难、加工企业生存难等制约肉牛产业发展的三大‘瓶颈’”。
计划三五年上市
熊德明表示，为顺应国际市场需求，开创国内肉牛全产业链效益最大化，牧牛源将从2012年开始每年完成10万头活体肉牛和牛肉食品的加工、销售。“公司计划用3至5年时间运营上市，成为中国第一‘牛’股，把牧牛源打造成为国内肉牛产业领军品牌。”
牧牛源蒙古风情美食广场下月巴南迎客
12月20日，目前西南地区最大的餐饮业态之一，占地近百亩的“牧牛源蒙古风情美食狂欢广场”将在巴南区龙州湾开业亮相。这不仅是牧牛源从食品行业跨入餐饮行业的大手笔，也是对预制餐饮模式的全新探索。同时还能提供200个就业岗位。