我国果树种植面积广，柑橘、苹果、梨和桃等水果种植面积超过亿亩，水果主要是鲜销，有一部分成为食品工业包括罐头加工的原料。目前，水果罐头年出口量近100万吨，在国际市场有一定竞争力，国内市场也呈现逐年扩大的趋势。每年，罐头加工所需的各种鲜果原料近500万吨，是水果转化升值的重要途径。
当前，水果种植存在的许多薄弱环节已经严重制约了加工的发展。一是品种改良滞后。以柑橘、黄桃为例，大量果树种植多年，品种严重退化，产量和质量下降，没有形成早、中、晚熟品种体系。二是种植技术落后。在科学种植、设施配置、防虫防害、农药使用和灌溉管理等方面缺乏系统研究和推广，食品安全存在隐患。三是基地建设缓慢。加工企业一直努力探索农业基地建设的途径，由于体制机制障碍难以突破和缺少强有力的政策支持，困难重重，难以短期实现目标。
我国果树种植与国外同行相比，在规模化、产业化、现代化和基地化方面存在巨大差距，已经无法适应市场的竞争和发展。2011年黄桃鲜果原料质次价高，每公斤收购价3元，远高于所有主产国水平。如果不在原料种植科技进步和基地建设方面下力气，我国水果罐头国际市场竞争力就会大大削弱。
水果种植的科技创新，需要政府、科技界、金融界、企业和协会形成合力，共同推进。为此建议：
加强优良品种研究。集成国内科技资源，学习国外先进经验，采取“走出去、请进来”的方式，组织专门力量，开展系统性的良种培育研究，开发一批适应性强的优良品种，形成早、中、晚熟的全覆盖品种系列。
推广先进种植技术。建设示范实验园区，重点开展柑橘和黄桃两个品种的种植技术研究，推进水果种植的生物技术、丰产栽培、农业节水、疫病防控和食品安全保障的科技创新，并积极应用和大力推广。
支持企业基地建设。鼓励、引导和支持水果加工龙头企业建设农业基地，从根本上解决原料的安全性和有效供给。
加大扶持力度。国家发改委、农业部、科技部等部门，从政策、资金和项目等方面给予水果种植科技创新和基地建设大力支持。各地农业部门加强组织协调和指导，帮助企业实施果蔬种植科技创新的各项任务，力争在3—5年内，改变我国水果种植的落后面貌。