现年45岁的李志民，经过25年的时间，用山里红酸甜果，打造成中国山楂食品行业里的“黄金液”,实现了“红果”变“金果”的梦想。如今，“山楂大王”李志民被中国乡镇企业研究院聘为研究员，被中国农学会聘为农业产业化分会常务理事。
3000元起家--靠诚信使小厂立山间
说起李志民的故事得从他小时候喜欢吃山楂说起。那时候他就有把山楂变成“果汁”或者“美酒”的夙愿。20岁那年，李志民还是营子区北马圈子镇金扇子村的一位普通农民，面对燕山腹地满山遍野的农民俗称“山里红”的山楂，他思绪万千：“山里红--这一廉价‘酸甜果,能否通过深加工促其升值，让父老乡亲们都能沾光、得到实惠。”
几经思想斗争，他毅然决定，依托山楂资源做出一番大事业来。起初创业，他凭手里积攒的3000元，办起了一个私营小厂。多年来他严格遵循“诚信”二字，要求各公司从原料配方到生产工艺、从生产加工到工序管理、从成品包装到检验出厂等诸多环节均把质量放在经营首位。
这些年生产主要原料白糖价格不断上涨，致使生产成本不断提高，经营利润明显下降，面临着严峻的考验。众所周知，同业的一些小企业不得不改头换面，用糖精或甜味剂代替白糖，此举可降低成本。 在一次中层管理会议上，个别人曾提出亦可尝试借鉴或掺假少许可否？李志民拍案而起：“诚信和名牌不允许偷工减料，如果谁不按生产配料，砸了公司的牌子，我就毫不客气地先砸了他的饭碗。真材实料是打造名牌的基石，诚信是企业经营的最佳秘诀”.从此，在各生产线工艺的原料配比上，没有人再提出类似的问题，人人做到了与偷工减料说“不”.多年来，李志民在产品质量上严格把关，不断加大质检工作力度，确保产品质量过关。
小工厂变大集团--产品走出国门外
公司发展的速度越来越快，步子越来越大。从独资到联营，从小规模到大型机械现代化，李志民用自己的实际行动和坚定信念，历经十七载风雨兼程，让中国北方大型食品加工私营企业集团--河北怡达食品集团有限公司屹立于河北省承德市营子矿区金扇子这个名不见经传的深山小村。该公司现生产山楂果脯、罐头、饮料三大类产品、200多个品种，年生产能力20万吨。其产品覆盖全国，已出口到20多个国家和地区；企业通过ISO9001:2000质量管理体系认证；获国家绿色食品证书；银行AAA级信用客户；国家级农业产业化重点龙头企业……他本人被评为河北省青年星火带头人标兵、省劳模、省农村优秀实用人才、河北省十大优秀青年民营企业家、省关爱员工优秀民营企业家、全国乡镇企业家、特聘为中国乡镇企业研究院研究员、推选为省人大代表等多项荣誉。