8月8日下午中国副食流通协会会长何继红做客新华网,畅谈“舌尖上的安全”相关问题。何继红表示，食品安全监管不应只流于形式的监管。
[主持人] 您介绍的情况，中国食品行业是蒸蒸日上的，每天都有日新月异的变化，我们在背后也看到了在它发展当中带来的一些负面的问题，比如说安全的问题，从您的角度看的中国食品行业在安全方面大致的情况。
[何继红] 现在食品安全的问题，在每一个发展中国家都会存在。在早些年的欧洲，他们食品安全的问题也是很严重的。但是每一个国家都非常重视食品安全的责任和管理的工作，也都相应制定了法律法规和一些条款。我们现在国家对食品安全的工作也确实非常重视，特别是国家出台了很多关于食品安全方面的条例和法律法规。当然，在管理的过程当中，目前食品安全的一些问题仍然存在，我想现在食品主要反映的问题，我个人理解首先是食品的经营和生产部门的责任问题。食品安全问题更多的时候，都是由于责任落实不到位导致的。
[何继红] 第二，是食品安全的监管方面。我们国家的食品安全监管，据我了解，监管的一些法规和条例和一些职能部门都很多，应该说我们这个国家在食品监管整体方面从组织结构到监管条例是比较健全的国家。那么，在监管过程当中还会有这么多食品安全问题出现，据我理解和观察到的以及网上看到的曝光的一些东西来看，更多的是监管的过程当中一个职责，刚才我们说企业从业者经营者的责任，我们监管者的一种职责，在执法的过程当中，我们说执法不严、力度不够，更确切的说我们的监管不要流于形式，如果流于形式的监管肯定会使我们的食品安全出现一些漏洞和问题。
[何继红] 另外，还有我们的标准体系。这个标准体系无论如何我们在生产的过程当中，一定要遵循标准体系，如果没有很系统和很严格的标准体系，势必会出现一些食品安全的问题。最近有一些曝光，包括一些超市和熟食和油炸的问题，这些油炸食品按照标准规定应该是炸了多长时间和几次之后这些油都不应该再用了，由于标准体系执行的不严格，可以把原来的东西再勾兑上一些东西，这个时候势必会出现食品安全上的问题。
[何继红] 总体来讲，我们在责任和监管的岗位的严格性上，不要流于形式，在标准体系上我们如果能跟上，我们的食品安全会越做越好。