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番茄气调贮藏方法介绍

饮料代理 常见知识 2014/5/26

将地窖或地下室清理消毒,在地面铺一层规格大于垛底、厚0.14~0.23毫米的塑料薄膜做帐底,上撒10~15公斤消石灰,垫上2~3层砖,在上面码放装有绿熟期果实的条筐,菜筐可码成长方形,长6个筐,宽4个筐,高2个筐,每垛48个筐。为了防止上层菜筐压下层菜筐的果实,并利于通风换气,上下两筐间可用木条垫起。菜筐垛码好后,上面罩一个与垛大小相等的薄膜帐子,薄膜帐子的底部和帐底的薄膜一起卷起,用砖或土压紧,帐子四周若有抽气、通气口,也要扎紧。这样就构成一个密闭的贮藏系统,保持温度10~13℃为宜。封帐后,垛内番前果实由于呼吸作用,使氧气,浓度逐渐减少,二氧化碳,浓度逐渐升高。当二氧化碳浓度增加到6%、氧气浓度降低到2%左右时就应换气。一般每隔10~15天倒垛检查一次,并挑除红熟果和腐烂果,通过换气可避免而二氧化碳过量和氧气过度缺乏造成果实中毒。番茄果实中毒的症状为:果实黄青色,出现凹陷斑痕,逐渐变褐,有酒精味道,严重时果面凹陷、出现坏死斑。采用气调贮藏,倒垛1~2次,贮存期在一个月以上。

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