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蛋黄鸡翅做法步骤 如何腌制

食品饮料招商 常见知识 2017/4/18

鸡翅很多人都爱吃,小孩更爱吃。但是如果天天做炸鸡翅不仅不健康,口味上也容易腻。所以推荐大家用蛋黄来制作鸡翅,不仅营养价值高,而且口感更有新鲜感。蛋黄鸡翅能不能成功,关键就是要腌制入味,腌制的好,蛋黄鸡翅更美味。

一、蛋黄鸡翅用料

鸡翅500克,大葱10克,酱油5克,料酒10克,盐5克,蜂蜜5克,姜5克,胡椒粉2克,味精2克,植物油15克。

二、蛋黄鸡翅做法步骤

1、将买回来的鸡翅膀在开水锅里氽一下,随后捞出。

2、姜、葱切末,加入酱油、胡椒粉、味精、料酒、精盐调成汁,把鸡翅腌渍10分钟左右,取出,去掉附着在上面的葱,姜末,控净水分。

3、在烤盘上涂一层食用油,姜、葱切片垫在烤盘中,将之前腌好的鸡翅控干水分,刷一层蜂蜜,放置在放有葱、姜的烤盘上。

4、将烤盘送入预热好的烤箱底层,箱温150度,约烤30分钟即成。烘烤中要将鸡翅翻个面,使烤均匀,色泽一致。

三、蛋黄鸡翅怎么腌制

在做烹饪鸡翅时,鸡翅的选择也是尤为重要,好的鸡翅能让你做出来的东西锦上添花,如果鸡翅不好,做出来的食物也不地道,选择鸡翅要首先要看是否新鲜,新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

在肯德基、麦当劳怎么样的快餐店中,经常会看到蛋黄鸡翅的身影,味道嫩滑爽口,是年轻人和小孩子喜欢的食品,不过现在麦当劳、肯德基等开餐电爆发了食品安全问题,这样安全就成了一个隐患,其实好吃的蛋黄鸡翅在家也能够做出来。

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