日前，一款由今麦郎推出的高端非油炸方便面--老范家速食面馆面进驻韩国型连锁便利店GS25的13000多家门店，创造日销4800桶的记录，引发便利店渠道的排队疯抢，并在韩国社交平台INS上走红……一系列的市场反应引起韩国媒体及消费者的广泛关注。
一款中国非油炸方便面在方便面大国爆红，传达了怎样的市场信号？
油炸方便面在韩国有多年的统治地位，而今被中国非油炸方便面撕开了一道市场裂缝。从韩国市场的反应来看，以老范家速食面馆面为代表的非油炸蒸煮面正在引领新的方便面消费潮流。
方便面的第二春
尼尔森数据显示，2018年中国方便面市场销量同比增长3.2%,销售额同比增长8.0%。自2013年开始下滑的中国方便面，终于迎来了"春天"。
而三大方便面巨头的销售数据也近一步佐证了行业的回暖：2018年，统一方便面营收增长5.73%,康师傅方便面营收增长5.66%,今麦郎方便面营收增长31%。
此前马云吃方便面就大蒜的图片爆红网络，方便面还是有它固定的消费群和场景，随着原有消费人群的回归，以及新生代消费群体的不断加入，方便面行业出现了更多的积极信号。这不光是销量的提升，而是宣示着一个新业态的雏形产生。
从方便面新业态雏形来看，行业正从低价竞争到全面提质，中国方便面的供给侧改革显效，"方便面2.0时代"下口味、营销、包装、技术等全面升级。但六十多年来，方便面始终未脱离油炸技术，同行们都在这个技术上"啃老本",层出不穷的多是营销手段。
此次，老范家速食面馆面跳出当前的竞争维度，切入方便面核心的生产技术，对其进行颠覆性创新，用非油炸的蒸煮技术开辟方便面新品类，一举引发在韩的消费潮流。
目前，老范家面馆面在韩售价约为16元人民币，对比韩国传统油炸方便面如辛拉面等售价高出一倍，既显示了在韩国市场的强烈信心，又反映了中国企业靠实力反输出泡面大国，创造爆品的新思路。
方便面也可以很健康
当下，消费者不再愿意为了便利性在健康和品质上做出妥协。从2013年以后，中国方便面市场销售连年下滑，行业格局也发生翻天覆地的变化。从寒冬中突围的企业，都表现出了相当强的创新和增长活力。
老范家速食面馆面登陆韩国成为爆品的案例，向行业传达了积极信号：并不是人们不需要方便面了，而是更加高端、健康、创新的方便食品才符合新的需求。
在人们越来越重视健康的当下，油炸方便面显得落后和不健康。据悉，韩国方便面市场规模已经达到2万亿韩元，非油炸方便面占比只有5%,市场空间巨大。这也是为何非油炸的老范家速食面馆面能撕开韩国方便面市场裂缝的根本原因。
此次席卷韩国的老范家速食面馆面，是中国蒸煮文化的结晶。今麦郎从中国传统的蒸馒头、煮面条等烹饪手法中获得启发，开创了非油炸蒸煮技术，不仅避免了油炸食品富含油脂和氧化物质易导致肥胖、高脂血症、冠心病的弊端，而且口感软弹，接近面馆现做出来的味道，具有较高的营养价值和食用体验。
不仅仅在韩国，老范家速食面馆面早在2018年就在方便面的发源地日本面向，受到了当地媒体和消费者的广泛好评，站在了日本非油炸方便面潮流的前沿，掀起非油炸泡面的健康新潮流。
今麦郎的颠覆式创新
1958年油炸方便面诞生于日本。六十年后，今麦郎打破油炸方便面的桎梏，次将中国传统的蒸煮工艺运用到现代方便面产业的生产工艺上，实现了从0到1的突破，正式拉开非油炸健康方便面的大幕。
今天，老范家速食面馆面在韩销量和口碑同创新高，成为网友力推的爆款，正是今麦郎基于颠覆式的持续创新和多年来技术积累的一次爆发。
纵观今麦郎的方便面产品，能看到今麦郎一直在寻求一种突破性创新。无论是针对家庭日常的"大今野"、针对大食量人群的"一桶半"、针对喜爱特色风味人群的"刀削宽面",还是针对希望吃到家的味道人群的"一菜一面",都能看到今麦郎不断在优化产品来满足消费者不同的场景需求，不断地提高技术创新来打破行业局限。
当下，便宜、方便不再占据C位，有趣、好玩、尝鲜、健康成为新的消费关键词。消费升级正在为传统的方便面企业转型提供新思路，所以企业愿意花时间和金钱在料包、口味、健康等需求上下足功夫，带来溢价，提振市场信心。
结语
世界经济下行，中国品牌不断用创新的广度和深度驱动经济发展，并且越来越多走出国门活跃在世界的舞台上，老范家速食面馆面相继在日、韩引发非油炸方便面消费潮流就是其中的一个缩影。1958年油炸方便面诞生于日本，2018年非油炸蒸煮面由今麦郎开启。颠覆传统，中国企业用创新重写方便面游戏规则。今麦郎的创新求变，不仅赢得了泡面大国韩国、泡面诞生地日本市场的认可，更带领行业进入一个新的业态。
今麦郎的颠覆创新历程，也从侧面印证：未来方便面市场的竞争，必然从量的竞争转向质的竞争，从价格战到价值战。而此次老范家速食面馆面在韩国走红作为成功案例，已经表明：方便面不会死去，只有敢于创新的企业，才能领跑方便面的下一个时代。