今麦郎、白象、统一作为方便面食品行业的龙头企业面对疫情是如何快速反应，科学应对的呢？2020年疫情期间方便食品经历了哪些变革？后疫情时代如何创新？
方便面行业营收800亿
据中国食品科学技术学会理事长孟素荷介绍，全国方便食品行业发展处于低位恢复区，其中方便面营业收入790.9亿元，同比增长2.1%，利润总额71.2亿元，同比增长7.8%。规模以上企业129家，整体竞争格局虽然没有发生明显变化，但以今麦郎和白象为代表的内资企业发展提速、提质，利润增厚，成为主要特征。
以销售额计算，康师傅仍然一枝独秀，25%的市场份额是2~4名之和，也是份额双位数的企业；统一虽然仍居次席，但今麦郎、白象已经迎头赶上，份额相差无几。
今麦郎、白象发展提速
2020年1~7月今麦郎“一袋半”增速达70%，势头不减。孟素荷指出，大容量高价袋面因高性价比受到市场热捧，成为2019年竞争的主战场，今麦郎一袋半既是趋势获益者，也是趋势推动者。如图所示，今麦郎还是方便面产量增速排名靠前企业，达到33%;克明面业（五谷道场）以26.5%排在第二。
五谷道场成立于2004年10月，于2017年6月加入克明面业，2019年全年营业收入7.50亿元，净利润4695.91万元。今年2月五谷道场进驻30多个全国连锁店，新增5000多家终端门店，一季度收入增长近90%，实现营业利润1000多万元，虽然和头部企业仍然有很大差距，但已经重回正轨。
白象这些年也在创新求变。2020年6月，白象获中原联创基金1.74亿元股权投资；9月，白象战略投资“单身粮”数千万元，本轮融资后，两家企业将成立合资公司，共同研发方便速食类新产品，白象也将开放供应链、渠道等资源给单身粮。
从L型向U型微弱转换
新冠疫情的爆发，侧面推动了方便食品的全面繁荣。工业和信息化部消费品工业司副司长李堂兵在致辞中表示，今年上半年，全国规模以上方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元，同比增长4.7%;实现利润总额87.5亿元，同比增长12.8%。从数据上看，方便食品行业经受住了疫情的冲击，很好地迎合了疫情期间消费者消费习惯变化趋势。
在疫情后时代，各方便食品企业将如何打破固有格局？如何在疫情中获得新生将是每个品牌的必修课题，以今麦郎为首的方便面食品更是迎来了市场份额的高速提升。