超市里总是有一些食品以半价或更低的价格出售，吸引了很多人前来购买，其中以老年人居多。工作人员解释这些商品之所以便宜，是因为它们是临期食品。所谓临期食品，就是临近保质期的食品。如果你仔细观察生产日期和保质期，会发现很多食品都是还有两三天就过期，最长的可达十天，短则也有当天晚上就过期的。
那么，这些临过期产品能不能吃呢？
保质期内的食品肯定没问题，可是过期食品还能吃吗？虽然商家是绝对不允许卖过期食品的，但是过期食品未必就意味着不能吃。想一想，今天还在保质期的食品，怎么可能明天就成不能吃的垃圾了？其实，过期食品只要质量没问题就可以吃，在《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）里面还明确表明超过保质期，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用。当然新版标准去掉了这个说法毕竟我们不能在标准里面鼓励吃过期食品。
既然过期了还能吃，那保质期还有何意义？通俗地说，保质期相当于食品生产者向你做出了庄严的承诺：保质期以内，食品坏掉了，算我的。商家不能卖过期食品，否则属于违法行为。但你要是自己买回家放到过期，吃出问题食品生产者是不负责任的。
对于临近保质期的食品，商家一般会定期清点货架，把它们找出来。理论上商家是可以卖临期食品的，主要的手段是降价或捆绑促销。也有超市会将这些食品提前下架，返回厂家。但多数商家更倾向于促销这种处理方式。这样做其实是值得肯定的，一方面消费者可以购买到物美价廉的商品，另一方面也避免了不良厂家把临期食品翻新后重新售卖。
在国外，临期食物降价出售或直接捐给慈善机构是商家的普遍做法，比如在加拿大、美国和德国都有相当完善的食品救济机制，为低收入者提供最基本的食品保障。美国、英国、新西兰和日本等国的食品还有最佳口味期、最佳食用期或最佳赏味期的说法。过了最佳食用期却还不到保质期的食品会被打折出售，目的是要让食品发挥最大的社会效益。过期的食品在国外也不允许卖，除了销毁，还可用于制造饲料和化肥。
总的来说，临期食品绝大部分都是安全的，可以食用。但是商家销售临期食品时需要予以说明，比如在促销时提醒消费者过期时间，或在商品明显位置上注明过期期限。
最后，给大家几点选购临期食品的建议：
①购买食品要避免冲动消费，不要因为优惠促销就大量囤货，虽然临期食品相对安全，但临期食品过期后，无法保证食品的安全性，难免会造成浪费。
②购买的临期食品尽量避免放在阳光直射及潮湿地方，适当地选择冷藏或者冷冻可以延长食品的保藏期。
③食品包装打开后，最好在24小时内吃完，否则就算没有腐败变质，也会影响食品口感。吃不完的也要密封保存，或放在冰箱中冷冻、冷藏。如果价格差不多，应首选多个独立小包装而不是一个大包装的食品，以防吃不完时因保存不当而变质。