每当去超市买东西的时候，都会听到各种各样的促销声音。然后只见促销的食品摊位前围观了不少市民，其实大家不知道，促销打折的食品大部分已经快要到保质期了，所以善意提醒广大市民，遇到这类情况，一定不能购买太多。
为何肉制品、食用油、鸡蛋保质期尤为关键？为什么日本食品分“消费期限”和“赏味期限”?昨日食药监总局发布《食品安全风险解析》，解读了食品“保质期”问题。
各国对保质期规定各不相同
保质期相当于企业针对产品对消费者给出的承诺--在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限。
日本食品保质期分“消费期限”和“赏味期限”.前者多用于容易腐烂的食品（如生鲜食品）上，表示在未开封的情况下，能够安全食用的期限；后者多用于品质不容易变坏的加工食品，是能保证食品品质、味道的期限。
欧盟则规定，保质期分为“在此前食用”和“在……之前食用”.前者通常针对易变质食品，是指在保质期之后食用会威胁健康；后者则针对其他食品，指保质期之后食用口感和味道可能受影响。
肉油蛋最应注意保质期
专家提醒，肉制品、食用油和鸡蛋这三类食品尤其应注意保质期。
“大部分保质期在半年的食品（主要是奶制品）物流走了一个月，能在货架存在五个月，而正价卖的时间不超过三个月。”昨日国内某一线品牌快消企业一位负责人告诉本报记者，基本上保质期两个月开始，会展开各种买赠打折，争取赶在有效期内将产品卖出去。
“这段时间买十分划算，产品质量也安全，口感基本没差别，但是不建议消费者大量囤货捡便宜。”他透露，正常货架摆放的都可以选购，但有的超市在露天环境下堆头摆放，时间久了可能影响产品质量。“大部分合格产品的保质期都留有富余，意味着即使到期了也不一定马上变质，所以消费者不必太担忧。”
10月CPI不及预期 短期或难上行
广州日报讯 （记者周慧）昨日，统计局公布了10月份CPI和PPI数据，数据显示，CPI同比上涨1.3%,PPI同比-5.9%,连续第44个月下滑，此前预期为-5.9%.从环比看，10月份食品价格环比下降1.0%,非食品价格环比上涨0.1%.
数据发布之后对汇市影响不大，分析员表示，这些数据仍在宏观基本面的预期范围内，在岸人民币兑美元昨日收盘基本持平，报6.3618元，人民币成交额增加18%,报144.2亿美元。
民生证券宏观分析师表示，年内猪价大幅反弹概率不大，通缩压力进一步加大。专家表示，预计未来几个月CPI难见显着上行趋势，将以走平或温和回落为主，PPI的通缩状态仍将持续。
猪肉价格持续回落
分析称，10月份CPI涨幅低于预期，PPI跌幅超过预期，显示有通缩风险。物价下行后企业实际融资成本居高不下，央行仍需降低社会融资成本，减轻中国经济整体债务杠杆率。
民生证券宏观分析师朱振鑫、张德礼认为，消费品价格涨幅继续收窄。主要因食品项贡献减弱。一方面，由于猪肉需求进入淡季，生猪供应加快，导致生猪和猪肉价格持续回落；另一方面，随着秋冬季鲜菜的上市，鲜菜价格对物价的影响变小。
非食品价格全面回落
招商银行[-0.86% 资金 研报]同业金融部高级分析师刘东亮指出，本次通胀数据中，值得关注的是CPI中非食品价格的全面回落，今年环比增幅仅有0.1%,且在过去几年呈逐年下滑趋势，其中的分项数据表现疲弱，家庭设备及服务、交通通讯、居住均为零增长，娱乐教育文化出现负增长。非食品价格由于剔除了易受到季节因素影响的食品价格，因此其趋势更具有代表性。
对于未来的通胀走势，考虑到需求中短期内会维持中性或偏弱，非食品价格环比偏弱的走势大概率不会有明显变化。
PPI“转正”仍遥遥无期
民生证券指出，10月PPI与前两月值持平。一是近期大宗商品价格企稳，叠加8月汇改后人民币贬值，带来一定的输入型通胀压力；二是中央加大稳投资稳增长力度，导致部分工业品需求企稳。但中期来看，PPI已经连续44个月负增长，未来转正仍然遥遥无期。
汇丰大中华区首席经济学家屈宏斌认为， PPI录得-5.9%,工业部门，尤其是石油天然气开采和黑色金属等仍深处通缩困境。宽松加码刻不容缓。
消费提醒
普通鸡蛋的保质期有限，如存放过久，蛋清中存在的杀菌素将消亡，微生物侵入鸡蛋内生长繁殖，使蛋内成分腐败、变成流质。经这一过程后，鸡蛋中可能产生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，变质的鸡蛋，算经煮熟、油炸也不能食用。