猴头菇一直被推崇为“养胃山珍”,其养胃功效在《中华本草》 《全国中草药汇编》 《中国大百科全书》等经典着作中早有记载，猴头菇也是明清两朝的贡品，素有“山珍猴头、海味燕窝”之称。而现代医学也证实其对抑制幽门螺杆菌生长具有重要作用，长期服用可防治胃病。在现行的《中华人民共和国卫生部药品标准》中明确记载：“猴菇片为猴头菇经加工制成，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗”.日韩等国普遍用猴头菇来防治胃病。
烟台江中食品创造性的把具有养胃作用的猴头菇用于粥的制作，既解决了胃病人群怕饿用粥充饥的需要，又起到了养胃的作用。
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