猴菇是当代较有营养的植物菌类，人们近几年来不断地开发其功效，其中猴菇粥受到人们喜爱的重要原因便是它做法既简单又营养：1,首先将猴头菇用开水泡发，去柄蒂，洗净，剁成末。2,其次梗米淘洗干净，放入锅中，倒入适量水，大火烧沸，加入猴头菇末、姜末，小火煮制成稠粥，加精盐、味精调味、撒葱花即成。
猴菇粥有调补脾胃，促进食欲，防癌抗癌。适宜于吸收不良综合症、慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎及防治消化道肿瘤。对人体有大大的保健功效。
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