逛街溜达，大家肯定对遍布报亭、小卖店和学校门口的烤香肠不陌生吧？那么，烤肠是什么肉做的？
烤肠是什么肉做的
你觉得好吃烤肠，里面是什么肉？猪肉？鸡肉？总不会是牛肉吧。其实，根据工坊不同，里面成分也不同。
正规一点厂家，会使用鸡肉，以鸡胸肉为主。同时，鸡皮、鸭皮会放很多，然后，会加入香精、红曲色素、防腐剂、淀粉等。
当然，要是你很不幸，吃了这些肉，那就糟糕了，一些黑心厂家，会生产狐狸肉、貂肉，千万不要想很贵，这些都是免费的，养殖场里病死的，做成肉末，加入防腐剂，让你吃的很开心。
烤肠能吃吗
网上流传香肠吃多了对身体有害，是真的吗？大家是否还记得2015年关于世卫组织将香肠列为致癌物的新闻吗，那可真是闹得满城风雨，搞得大家人心惶惶，对香肠更是敬而远之。这则新闻最早来源于英国的《每日邮报》，该文章称，世界卫生组织（WHO）预计在10月26日将公布一份报告，内容是关于食用加工肉制品的危害，有可能把加工肉制品列入“致癌物”的名单中。
那么经常吃加工肉制品对身体到底有没有危害呢，大量的流行病学调查发现，经常吃加工肉制品会增加患结直肠癌的风险，患前列腺癌、胰腺癌等的风险也会增大。香肠食用量过高会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。部分研究还提示，加工肉制品可能与乳腺癌的风险相关。也就是说，和不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人，有更大的机会患上以上癌症，特别是肠癌。
在香肠中还有一种物质不得不提，虽然是老生常谈，但是它对身体健康确实会造成威胁，那就是亚硝酸盐。在香肠的加工中，亚硝酸盐不得不添加，一方面会使肉制品显得鲜嫩，另一方面作为防腐剂，防止肉毒梭菌产肉毒素，延长肉制品的保质期。有的人可能会问了，为什么不使用其他更健康的防腐剂来预防肉毒梭菌呢，不幸的是，到目前为止，亚硝酸盐是最有效的办法。按照GB2760添加亚硝酸盐一般不会对人体造成危害，但是却防不住小作坊过量使用。
按照上述的研究结果，香肠等加工肉制品还能不能吃了？那些制作销售加工肉制品的厂家岂不是要倒闭了？有研究将每天摄入160克加工肉类或以上界定为“过量食用”，同时在食用香肠等加工肉制品适当吃些新鲜蔬菜和富含维生素C的水果，可以降低患肠癌的风险。所以，香肠等加工肉制品不是不能吃，而是不要经常吃、大量的吃，另外，那2块钱的街边烤肠最好还是不吃为好。
烤香肠的营养价值
优质香肠的原料中“肉”应该是主打，我们都知道“肉”富含蛋白质、脂类、维生素、矿物质。但事实上，很多“肉肠”实际上是“淀粉肠”。国家标准规定，火腿肠的淀粉含量不能超过10%，而很多散装肠的淀粉达12.5%以上，蛋白质含量也不足10%，而且，很多散装香肠里的肉可能会是边角料，比起新鲜的肉营养价值要大打折扣。
那么，说了这么多，路边的烤肠到底能不能吃呢？
小编给大家的建议是偶尔吃一次可以，但是也要注意，尽量不要吃路边散装的烤香肠，尤其是颜色鲜艳、味道香浓的。尽量选择品牌可信、包装正规的香肠自己煎烤食用。
孕妇可以吃烤肠吗
孕妇慎吃烤肠。
孕妇慎吃烤肠的原因：准妈妈在孕期尽量少吃或不吃烧烤类的食物。烧烤类的食物将食物放在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，影响准妈妈们对这些营养的摄入，而且烧烤类的食物也隐藏着致癌物质；此外，烤肠性质偏向燥热，加上孜然、胡椒、辣椒等辛辣性调味料，更为刺激，容易刺激准妈妈的胃肠道蠕动和消化液的分泌，由此可能加重便秘的情况。烤肠多出现在外面小店铺或是路边摊贩，卫生条件有限，准妈妈在孕期肠胃功能弱，可能会出现腹泻的情况。
孕妇正确吃烤肠的方法：对于辛辣燥热的偏刺激性的食物，准妈妈要尽量少吃或是不吃。如果嘴馋，可偶尔吃，当然要选择正规商店中贩卖的烤肠。此外，孕期饮食关键在于不要偏食，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。